苏打粉做疏松剂

在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。

苏打粉在食品工业中一种应用广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。

小苏打在养猪中的应用：

小苏打在养猪中的应用：

促进猪生长：可补偿赖氨酸不足，对猪有增进食欲，加强消化bai，调节体内酸碱平衡等作用。仔猪日粮中添加百分之0.5小苏打，能提高仔猪采食量，日增重增加百分之10；育肥猪每头每天加喂小苏打3至4克，饲料消耗可降低百分之13；屠宰前，给猪口服碳酸氢钠可延迟屠宰后的pH值下降，从而减少PSE肉的发生，提高肉质。清洁果蔬，清洗水果蔬菜的时候，加上一点小苏打，就能够将蔬菜表面的残留去除。

猪饲料添加小苏打比例以及如何进行喂养

在猪饲料中适量添加小苏打，可促进猪增重。小苏打能中和胃酸，溶解粘液，降抵消化液的粘度，并促进胃肠收缩，有健胃、抑酸和增进食欲的作用。有研究表明，对产仔前和哺乳的母猪每头每天添喂4克到5克小苏打，所产仔猪的存活率可提高5%；在仔猪日粮中添加0.5%的小苏打，能提高仔猪的食量，日增重增加10%左右；给育肥猪每头每天加喂小苏打3克到4克，料耗可降低10%左右。如果是对付囤积已久的脏油污只需在洒上小苏打粉后再喷洒白醋水在小苏打粉上，一样静置约5分钟后擦拭即可清除顽污。添加方法为先将小苏打在少量水中溶解，然后加入猪饲料中，搅拌均匀，10到15分钟后再喂。