食品级氯化钙应用范畴

食品级氯化钙可作为增稠剂和黏合剂、营养强化剂以及它等，应用范畴包含豆制品、稀奶油、茶饮料、甜汁甜辣酱、苹果酱、调配水及食品类工业级加工助剂 .

氯化钙做食品添加剂氯化钙的使用量要求以下： 

1 、豆制品、稀奶油：豆制品、稀奶油中较大使用量可按制造必须适当应用。

2 、茶饮料：茶饮料中较大使用量 0.44-3.7g/kg 。

3 、调配水：调配水里较大使用量 100mg/kg 或 100mg/1 （以钙计 36mg/1 ）。

4 、甜汁甜辣酱：甜汁甜辣酱中较大使用量 0.4g/kg 。

5 、苹果酱：苹果酱中较大使用量 1.0g/kg 。 为食品添加剂因能够 改进食品类口味，在食品企业运用较为普遍。

氯化钙种类

通常有：工业级和食品级氯化钙。品种有：液体氯化钙，固体氯化钙。氯化钙在水中的溶解度很大，0℃时100克水能溶解59.5克氯化钙，100℃时溶解159克。能形成含1、2、4、6个结晶水的水合物，它们存在的温度范围是：C***2?6H2O低于29℃；C***2?4H2O，29～45℃；在豆腐生产中,氯化钙作为凝固剂,使用量为20~25g/L豆浆,氯化钙溶液的使用含量为4%~6%。C***2?2H2O，45～175℃；C***2?H2O，200℃以上。它也溶于乙醇，生成C***2?4C2H5OH，与氨作用，形成C***2?8NH3。固体氯化钙化学式C***2，为白色粉状、粒状、片状、块状物。熔点782℃，沸点1600℃，密度2.15克／厘米3（25℃）。

氯化钙作用

1.用于污水处理。

2.道制冷剂（本产品呈弱碱性，可有效降低管道的腐蚀）。

3.分子筛原料。

4.液体氯化钙是制冷工业中重要的冷冻剂。

5.海藻酸钠行业。

6.豆制品行业的絮凝剂等。

（一）液体氯化钙（二）固体氯化钙

按级别分为：（1）工业级氯化钙（2）食品级氯化钙

1.氯化钙用途广泛，一般常见的固体氯化钙含量有68%、74%、94%等，形状也各异。

氯化钙溶于水

氯化钙溶于水中的水溶液可以与干冰混合制成低温冷却浴，不同种类和浓度的盐保持的冷却浴稳定温度会有所不同。一般以氯化钙为盐类原料，通过调节浓度可以获得所需的稳定温度，不仅因为氯化钙便宜易得，还因为氯化钙溶液的共晶温度(即溶液完全冷凝形成颗粒状冰盐颗粒时的温度)适当低，可以达到-51.0℃，从而使温度范围从0℃到-51℃可调。容易潮解的物质有c***2、mgcl2、fecl3、aicl3、naoh等无机盐、碱。