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对于饮食业的厨房来说，排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制。排烟系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键，同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题。如果排烟系统设计不合理而造成整个厨房排烟不畅，则将无法安装油烟净化器，即使安装了油烟净化器也无法正常工作。由于在 GB18483-2001中没有给出关于油烟排风收集系统与净化器匹配的计算依据，因而在实际进行油烟排风系统和净化器的设计时缺乏可靠实用的计算方法。一些业主会为了美观，把管道拉得比较长，这样一来，关掉油烟机后，管道里还会集聚很多油烟排不出去，再倒回室内。掌握排烟系统的各部分特性及其对厨房整体排烟的影响，是进行油烟净化器选型和安装的前提，对于保证油烟净化器的正常工作具有非常重要的意义。

吸油烟机与橱柜同一天安装

一股来说，在进行橱柜设计之前，需要将油烟机的款式尺寸给到橱柜厂商，预留出油烟机的位置。而油烟机与橱柜安装的顺序主要根据不同人家的具体情况而定。需要注意的是，如果油烟机与橱柜之间比较紧密，先安装橱柜会比较好，否则容易碰坏油烟机。次烟道在住宅每层中设一连接排油烟机的进风口，次烟道与主烟道距进风口一定距离处相汇，主烟道底层有一补风口。不过，是将两者安排在同一天安装，效果更好。

tips：吸油烟机安装对墙面的要求

勿将吸油烟机安装在木质等物的墙面上。烟机须直接固定于墙面，且墙面一定要是承重墙墙面，能固定在橱柜上。

厨房排烟

关于厨房的通风

　　厨房的通风直接影响厨房清洁和居住空间的空气质量，至今不能说已得到根本解决，新规范只能提出原则要求。厨房通风要综合解决好以下三项排气：

排油烟机的排气

　　排油烟机的排气有两种做法，即排至竖向共用排气管道或直接排至室外。

　　采用排至竖向共用排气管道的做法，产生回流和泄漏的现象时有发生。按理说,排放***气体排气管的室内佑应为负压。过去通常采用的简单主支结构且断面很小的共用排气道，在排油烟机的机械作用下，管道内必然会形成正压，造成管壁和接口处渗漏，支管处回流。采用“变压式排气道”结构，是否能杜绝回流和泄漏？其中很多施工因素和本身因素尚有不成熟之处，特别是层数越多占用面积越多，不宜作为单一的方式。一般家里的油烟会先到副烟道里，做一个缓存，然后再通过隔板上的孔进入主烟道，这样可保证每户的油烟是隔离开来的，不会串烟。

　　将排气管通过外墙排到室外，则会不同程度地造成对室外空气环境和墙面的污染。新规范提出，当采用横向排气方案时，应在室外排口设置避风和防止污染环境的构件。当然，此种构件应有较佳的外观。