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对于饮食业的厨房来说，排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制。一、管道通风横截面积通常，当厨房排气管为安装时，由于管道穿过建筑物梁，管道通风的横截面积变小，导致管道内气流不畅，导致排气不顺畅。排烟系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键，同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题。如果排烟系统设计不合理而造成整个厨房排烟不畅，则将无法安装油烟净化器，即使安装了油烟净化器也无法正常工作。由于在 GB18483-2001中没有给出关于油烟排风收集系统与净化器匹配的计算依据，因而在实际进行油烟排风系统和净化器的设计时缺乏可靠实用的计算方法。掌握排烟系统的各部分特性及其对厨房整体排烟的影响，是进行油烟净化器选型和安装的前提，对于保证油烟净化器的正常工作具有非常重要的意义。

厨房油烟排风量的确定

为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸风速度通常不低于0.5ms。排风量通常用下式计算： L=1000PH

式中：L — 排风罩排风量，m3h；

P — 罩口的周边长（靠墙的边不计），m；

H — 罩口至灶面的距离，m。

用上述公式计算出排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度，保证罩口吸风速度不低于0.5ms。

在实际的工程设计中，往往采用估算的方法，根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定，厨房通风量也可按如下换气次数确定：

中餐厨房：L = 40～50（次h）；

西餐厨房：L = 30～40（次h）；

职工餐厅：L = 25～35（次h）。

装修厨房中，有一个角落会被很多人忽略，那就是油烟机的烟道位置，这块很重要做不好会出现反味的情况，邻居家炒啥菜你都能闻到。tips：吸油烟机安装对墙面的要求勿将吸油烟机安装在木质等物的墙面上。这也是困扰很多人的问题，有些业主不知道，经常家里没有做饭也会闻到炒菜味道，这就是烟道位置没做好，这个位置要加装止回阀才能避免油烟倒灌的情况。　　一般开发商会给每家每户安装一个回止阀，这个回止阀开发商给安装的尽量不要用，因为质量都不是很好会出现打开不能自动关闭的情况，这也是很多业主疑问，说自己家已经装了止回阀怎么还是闻到油烟味，止回阀的质量好坏也是一个重要原因，家里装修厨房是自己买一个新的也没多少钱，重新把它换一下，那个是自动调节有风做饭时候，排风直接打开，没有风时候就自动关闭，这样就不会闻到别人家炒菜味儿了。