扬州消防排烟工程免费咨询「鑫隆科技」
作者:鑫隆科技2022/1/28 17:29:49

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厨房补风

  由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中的位置不同,有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。排风管道设计过程中,某一部分低于整体厨房排烟管道平面高度,长时间导致此处油污积留,导致排烟不通畅。但目前所遇到的大部分情况是建筑物没有设置厨房的送风系统。许多带餐厅、厨房等的建筑物,仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。当厨房处于工作状态时,排风系统投入运行,厨房内处于负压状态,新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。



集气(烟)罩

  集气(烟)罩一般采用整体加工,包括过滤、集油、集水等设备,多为***厨房公司制作。用大火炒菜是我国独特的烹饪习惯,但大火炒菜在给大家带来美味的同时,也会产生更大的油烟量,导致女性吸入的油烟量更多。其外形应统一、美观、易于清理,厨房通风中,需补充一定数量的新风,一方面可以平衡气压,避免厨房负压过大(一般不应大于5Pa),另一方面可以降低厨房内的温度,改善工作环境。 对于烹饪油烟的收集,采用的集气(烟)罩主要有三种类别:

 1、简易不含挡油板和送风设备的集气罩适合各种灵活机动场所,便于加工安装,价格便宜。但由于没有送风设备,集风效果相对较差,容易使油烟在厨房工作人员面前回旋,并且容易造成油滴散落。 

  2、含挡油板和送风设备的集气罩能够较好地收集烹饪过程产生的油烟,油滴不散落,只要送风风量合理,厨房操作人员工作面的空气质量就好。但安装要求较高,***较大。

  3、运水集气(烟)罩的设计原理是形成水幕循环,与油烟碰撞后达到净化油烟的目的。蒸煮间:此间对新风的要求较低,但排风效果一定要好,否则,蒸汽将充满整个工作间,影响厨师工作,排气排出的主要是水蒸气,可以不采用和净化装置,直接排出。影响运水集气(烟)罩使用效果的关键是要形成连续的水幕,并需要对循环水系统进行定期清理。实际上由于管理不善,目前大部分运水集气(烟)罩无法形成连续水幕,而只是形成了断续流动的水滴或小水柱,因此使用效果非常差。


技巧:如何打造窗户排烟

一些业主为了节约空间成本,油烟机直接通过窗户开孔进行排烟工作,在进行这种改造之前我们应该注意到如下几点:很多小区为了保证建筑外观一致性,是不允许私自改装的,在打孔之前应向物业进行报备是否可行,然后为了防止在玻璃上开洞太小,导致金属传热过高引起玻璃炸裂,解决办法就是将孔径扩大,将烟管朝下伸出,防止雨水倒灌。排风量通常用下式计算:L=1000PH式中:L—排风罩排风量,m3h。



技巧:烟道止逆阀的作用

对于已经拆除了副烟道的业主,或者需要加强更好的排烟效果,可以考虑使用烟道止逆阀,烟道止逆阀可以防止烟道的油烟朝抽油烟机内倒灌。在使用烟道止逆阀的时候,切莫偷懒不进行清洗而导致失效,止逆阀要定期进行清洗,二年作用



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