排风量的问题，如果没有排风罩的具体排风量，红宝书中有关“多余部分应由排风系统排除”的表述无法真正在设计中量化计算。因此一般使用技术措施4.2.11中的换气次数进行通风换气排风量的计算依据（虽然该条是针对密闭厨房的）。

技术措施4.2.11规定：（***的机械排风系统在厨房）正常工作时，换气次数不应小于6次/h，（厨房）不工作时不应小鱼3次/h。计算出了风量，风机，风管，风口的设计按照一般的通风换气原则一致即可。

厨房通风量计算

厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定，排风量一般按计算确定。

1.通风量的计算

机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式：

L=Q/0.337(tp-ti) （1）

式中，L－－必须的通风量、m3/h；

tp－－室内排风计算温度，可采用下列数值：夏季35摄氏度，冬季15摄氏度；

ti－－室内通风计算温度，摄氏度；

Q－－厨房内的总发热量（显热），W；

Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4 （2）

式中，Q1－－厨房设备散热量，按工艺提供数据计算，如无资料时，可参考文献；

Q2－－操作人员散热量，W；

Q3－－照明灯具散热量，W；

Q4－－室内外围护结构的冷负荷，W。

2.局部排风量

局部排风量按排风罩面的吸入风速计算，其排风量为L＝1000P?H

式中，L－－排风罩排风量，m3/L；

P－－罩子的周边长（靠墙的边长不计），m；

H－－罩口至灶面的距离，m。

3.厨房通风量估算

在总结工程设计及使用的基础上，设计人员可按如下通风次数进行估算：

中餐厨房 n＝40-50h-1；

西餐厨房 n＝30-40h-1；

在估算出的通风量中，局部排风量按65％考虑，排风量按35％考虑。

通风工程

通风工程中，通风管道的制做和安裝是很重要的阶段，在制做安装方法有什么实际规定和标准，它是全部生产加工通风管道，承揽通风工程的本人或公司都应当科学研究学习培训的內容，下边我也来为大伙儿介绍一下通风管道安装设备的标准实施方案及其疑难问题。排风机安裝应合乎以下要求：离心风机试运行时，离心叶轮转动方位恰当，经不少于2H运行后，滚动轴承升温不超过35度，温度不超过70度

通风管道工程的具体的应用有哪些

一、通风管道工程：送家用新风系统和排汽管，将***物排出来室外，把室外新鲜空气送至屋子里。一般而言，通风系统的流量都挺大，因此要求运用摩阻较小的汽体输送管道，以节省工程工程造价和运行耗费——通风管道工程就可以用。一般情况下运用镀锌管，有浸蚀及十分潮湿的场所运用不锈钢管。

二、制冷机组：通风管道工程可内贴隔热保温原材料，表面别具一格。

三、排油烟系统软件：餐饮店、酒店餐厅、酒店餐厅的厨房餐厅均有很多油烟导致，务必排出来，采用通风管道工程是合适的，抗拉强度好，高。

四、除尘器设备：除尘装置的收集和输送，可运用通风管道工程。

五、散称原材料输送：气力输送系统软件种，一些较细些松散的原材料细颗粒物，可运用通风管道工程输送，工程工程造价低、功能强大。