1、改变“急火炝炒”的烹饪习惯。

虽说用急火炒出来的菜香味扑鼻，但尽量还是不要选择爆炒、煎炸、过油的烹饪方式。因为不同的烹调方式需要不同的油温，如爆炒需要将近300℃的油温，在这个温度下会产生大量的油烟。五、建议安装止逆阀后要定期清洗，否则会使止逆阀呈打开状态，失去效果，而且烟道止逆阀两年左右就更换一次。小海更建议知友们采用蒸、煮、炒等烹饪手段，即可减少食用油用量和油烟产生量，对全家的饮食健康也有裨益。

2、尽量不使用锅底太薄的炒锅。

很多人认为锅底越薄越能节约炒菜时间，所以在选购餐具时往往会倾向锅底比较薄的炒锅。但锅底太薄在方便锅内温度上升的同时，也容易因短时间内温度上升过快而加大油烟生成。喜欢爆炒的知友，采用厚锅底炒菜才是减少油烟生成的正很确选择。

3、保持良好的厨房通风条件。

保持厨房内的通风良好，不仅可以使厨房油烟从通风处快速排出，还可以提高吸油烟机对油烟的吸排能力。家中使用等燃料的知友，在厨房保持良好的通风条件还能确保等燃料充分燃烧，从而防止因燃料的不充分燃烧对身体造成伤害。

4、经常对炒锅底部进行清洁。

烹饪结束后很多人都会尽力把内锅清洁干净以便再次使用，却忘记清洁炒锅底部。实际上，若是长时间不注意清理炒锅底部，往往会在炒菜锅底部形成厚厚的油脂层。这些油脂层在每次炒菜时时间接触高温反复加热，并释放出大量***物加重油烟污染。单烟道式：由一个简单的矩形烟管构成，垂直穿越各层住宅，在每层住宅中留有一个连接抽油烟机的进风口，底层由一个补风口。而且，随着锅底油脂层越来越厚，即影响厨房卫生，又会延长炒菜时间浪费电能。

5、安装油烟吸除率强的吸油烟机。

很多知友在回答中也提到了使用吸油烟机对减少厨房油烟危害的重要性。吸油烟机可以通过电机带动风轮转动，将油烟分离，并把分离后的烟由出风口排放到室外。若是没有一台的吸油烟机陪伴，在厨房出产的将不仅仅是让人垂涎的美食，更有如影随形的油烟。

商用厨房设计-系统模拟

商业厨房排烟系统标准流程：计算新风量根据排烟排气的排风量、自然补风量、空调新风量，计算新风量、管道截面积，图上作业，计算管道长度与管件，后要计算出管道的压力损失。

商业厨房排烟系统标准流程：系统平衡调整对并联管路的风量、压力损失、风压等计算结果进行局部调整，使系统打到平衡的技术要求。

烟道方面还有一个讲究，如果你住在七层以下，烟道过去都是用板直接给封闭的，它的厚度应该就在两公分左右。现在整体的楼房的烟道也大约也就在两公分，是整栋楼排烟的。以前的老瓦工贴砖师傅如果对这个烟道对角，因为都是倒角倒45度对角，倒完了以后，如果你倒的太尖的情况下。串味串烟原因：烟道气流运动的速度并不像理论假设的速度那么快，变压板的设计并没有发挥多大作用。那六七层以下无所谓，特别是高层像是十六七层，二十几层甚至三十几层，那早中晚大家同时在做饭的时候，烟道的热量非常大，它导致瓷砖热胀冷缩会出现蹦瓷的情况。

厨房排烟

关于厨房的通风

　　厨房的通风直接影响厨房清洁和居住空间的空气质量，至今不能说已得到根本解决，新规范只能提出原则要求。厨房通风要综合解决好以下三项排气：

排油烟机的排气

　　排油烟机的排气有两种做法，即排至竖向共用排气管道或直接排至室外。

　　采用排至竖向共用排气管道的做法，产生回流和泄漏的现象时有发生。按理说,排放***气体排气管的室内佑应为负压。过去通常采用的简单主支结构且断面很小的共用排气道，在排油烟机的机械作用下，管道内必然会形成正压，造成管壁和接口处渗漏，支管处回流。采用“变压式排气道”结构，是否能杜绝回流和泄漏？其中很多施工因素和本身因素尚有不成熟之处，特别是层数越多占用面积越多，不宜作为单一的方式。一、管道通风横截面积通常，当厨房排气管为安装时，由于管道穿过建筑物梁，管道通风的横截面积变小，导致管道内气流不畅，导致排气不顺畅。

　　将排气管通过外墙排到室外，则会不同程度地造成对室外空气环境和墙面的污染。新规范提出，当采用横向排气方案时，应在室外排口设置避风和防止污染环境的构件。当然，此种构件应有较佳的外观。