通风换气

针对厨房的通风换气，红宝书中有“当通风系统的风量大于炉灶排气罩的风量时，多余部分应由排风系统排出。当排气罩的排风量大于通风系统的风量时，也应设置排风设备，在炉灶未运行时使用。”即通风换气系统与排油烟系统是相互***的，并且都应该设置，风井也不能公用，所以一般厨房应设有两个风井，一个排油烟，一个用作通风换气的排风（住宅家用厨房除外）。

产生空气对流，排散热气; 减低空调负荷、增加室内新鲜空气 ; 抽出屋顶湿气、霉气、蒸气、保持楼顶干爽 ; 代替重型电排风机、减低支架成本节省电费、减掉噪音 。

　无动力风机在正常情况下，连续运转一个月左右，须用黄油站台向轴承注入钙钠基润滑脂或二硫化钼润滑脂。风机连续运行3-6个月，更换一次润滑脂，以充满轴承空间2/3为宜。

这几年来，出现了不少新的通风天窗类型，如球形天窗、井式天窗、横向天窗等。其中，球形天窗是一种全封闭式通风天窗，不会产生飘雨现象。其他几种类型天窗飘雨的部位及原因与矩形天窗类似，故均可参照本文前述的分析及改进原则予以治理。

后，介绍一些厂房装修中的设计细节。在装修材料的选择上，应采用气密性良好、在气温和空气干燥程度变化的情况下不易发生变形或变形小的，墙面的装潢应当加上构造骨架和保温层，选用非燃烧体或难燃烧体。厂房内的墙面、地面、顶部的外表，应满足平坦整齐、平滑、不起灰、不眩光，并有舒适感等要求，尽量减少凹凸面，阴阳角做成圆角。

通风工程

酒店通风排气工程的安裝工程施工是必须大家的技术***的工作人员开展的。为什么呢？就以一般的通风工程的腮部测算，酒店的占地及其必须通风的总面积和室内空间而言，大家必须技术***的工作人员开展测算和设计方案合适的通风排气工程。自然，一些大中型的酒店就更不必讲了，在酒店住宿的基本上还提升餐饮经营，因而，就厨房油烟及其空气指数的操纵和清理也是很必须的。

适度的计划和执行是必需的取得成功和合理的酒店通风排气工程执行。你要求的所有是用以设定机器设备和一个好的方向、

品质的排气电扇，及其针对设备过程的一些基础知识的机器设备。