排油烟

厨房里必不可少的就是排油烟风机。在施工图纸设计阶段，往往得不到有关厨房的详细工艺资料，在建筑***所提供的方案图上，一般只有厨房的面积、层高。会有灶台的位置。这就给合理地确定厨房通风量带来了困难，因此一般排油烟的系统都会丢给二次设计，预留排油烟的风井即可。

简单介绍一下排油烟系统。一般油烟通过炉灶上排风罩进入排风管，然后通过油烟净化装置进行处理，后通过排油烟风机排至室外。风机一般安装在屋面（油烟高空排放）、系统的末端（保证管道内负压，放置烟气溢出），当然也可以直接吊在厨房里安装。

通风换气

针对厨房的通风换气，红宝书中有“当通风系统的风量大于炉灶排气罩的风量时，多余部分应由排风系统排出。当排气罩的排风量大于通风系统的风量时，也应设置排风设备，在炉灶未运行时使用。”即通风换气系统与排油烟系统是相互***的，并且都应该设置，风井也不能公用，所以一般厨房应设有两个风井，一个排油烟，一个用作通风换气的排风（住宅家用厨房除外）。

这几年来，出现了不少新的通风天窗类型，如球形天窗、井式天窗、横向天窗等。其中，球形天窗是一种全封闭式通风天窗，不会产生飘雨现象。其他几种类型天窗飘雨的部位及原因与矩形天窗类似，故均可参照本文前述的分析及改进原则予以治理。

后，介绍一些厂房装修中的设计细节。在装修材料的选择上，应采用气密性良好、在气温和空气干燥程度变化的情况下不易发生变形或变形小的，墙面的装潢应当加上构造骨架和保温层，选用非燃烧体或难燃烧体。厂房内的墙面、地面、顶部的外表，应满足平坦整齐、平滑、不起灰、不眩光，并有舒适感等要求，尽量减少凹凸面，阴阳角做成圆角。

厂房等工业建筑，在通风及防火上面的设计要求相对于家用住宅或者普通商业建筑来说，其实也并没有更简单一些，相反其中牵涉到的大面积及高大建筑通风效果，更加需要多的规范。下面就自然通风方式的设计要求为大家简单做个介绍。

1. 放散热设备的工业建筑，其自然通风量应根据热压作用按规范规定进行计算；

2. 利用穿堂风进行自然通风的厂房，其迎风面与夏季风向宜成60度~90度角，且不应小于45度角；

3. 夏季自然通风应采用阻力系数小、易于操作和维修的进、排风口或窗扇；

4. 夏季自然通风用的进风口，其下缘距室内地面的高度不应大于1.2m；冬季自然通风的进风口，当其下缘距室内地面的高度小于4m时，应采取防止冷风吹向工作地点的措施；

5. 当热源靠近工业建筑的一侧外墙布置，且外墙与热源之间无工作地点时，该侧外墙上的进风口，宜布置在热源的间断处；

6. 利用天窗排风的工业建筑，符合下列情况之一时，应采用避风天窗: