减少厨房油烟伤害的办法

1、改变烹饪习惯。多用蒸煮代替炒菜，如需煎炒应控制火力和时间，油温不要太高，可以减少油烟产生。

2、选择烟点高的健康食用油。食用油烟点不同，产生的油烟量也不同，而烟点高则代表食用油的耐热度高，不会过早的产生油烟，实现减少油烟的目的。由于厨房油烟较大，如果在厨房内设局部柜式空调机以降低厨房内的温度，柜式空调机的回风过滤则应定期清理。同时在选购食用油时选择一些质量有保证、杂质少的油，以避免不好的油在烹饪过程中产生更多***物质，损害***健康。

3、有技巧的使用抽油烟机。打开燃气灶的同时就要打开抽油烟机；对于饮食业的厨房来说，排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制。别急于关掉抽油烟机（烹饪结束后继续开5分钟再关上）；定期清洗抽油烟机，保证通风顺畅；推荐安装集成灶，因为它可以将燃气灶和抽油烟机联动，同时排烟效果更好，而且油烟不过脸，不会附着在皮肤上，尽可能的减少对皮肤的伤害。

4、厨房要经常保持自然通风。做饭时，尽量关上厨房门，避免厨房油烟扩散到其他房间。同时将窗户打开，尽量减少高浓度油烟在厨房停留的时间。

5、炒菜时可以穿上围裙，带上袖套，尽可能减少皮肤与油烟的接触面积。在油烟重的厨房出来后，做好及时清洁，减少油烟附着在皮肤上的时间。

厨房设备排烟系统设计时必须留意一些问题，在进行设计时要留意厨房排油烟管道长度不适合过长，管道通风截面不可以太小，风速也不可以太大，还有是设备管道不可以低于整体排油烟管道平面等，下面小编来为大家介绍一下厨房设备排烟系统需要注意的问题。因为在我国人们的饮食习惯较为喜欢吃炒菜，因而中餐厅的厨房排烟都非常的大。所以，中餐厅厨房排油烟系统十分的关键，而在排烟系统，中餐厅厨房排油烟管道的设计十分的关键。排油烟管道设计的合理与否直接影响着排烟系统的实际效果，影响着餐厅厨房油烟净化设备的清洁度。首先，厨房排油烟管道的水平段不适合过长，一般间距不可超出15m而且要有2%之上的倾斜度，水平尾端设活接头，以方便清除油污。排风速度按标准不可低于10m/s，防止风力过低使油粘附于排烟道上，接排风罩的立管需设电动风阀。其次，厨房排烟系统的主排油烟管道通风面积不可以太小，风速不可以太大。依据工程项目经验，排烟系统主管道内风速不可以超出15m/s。不要过渡化开放厨房，开始对于厨房采光、布局不好的户型，我都建议改造半开放、开发厨房，通过烹饪区合理布局、烟机挑选、天花设置回旋区+***排风扇、良好的烹饪习惯等，油烟问题都可以解决。不然在运作一个时期之后(如一年之后)容易导致排烟系统不顺畅。在厨房油烟净化设备的运作实践中，绝大多数案例都是因排油烟管道通风面积不够造成的不顺畅，管道内气体的流速都在15m/s之上。第三，排油烟管道因为要穿过建筑梁不可以将管道通风面积缩小，不然会增加截面上阻力，导致气流不顺畅。因此在设计排油烟管道时，应当尽量让截面面积保持不变，这样可以减少截面阻力，确保管道通风通畅。第四，排油烟管道在穿过建筑梁或避开其他设备管道时，排油烟管道中的一段不可以低于总体排油烟管道平面。不然在使用一段时间后使管道积满油渍，影响管道的正常通风。上面四点是在设计厨房排油烟系统时务必留意的标准，在厨房排油烟控制系统中，必须科学合理地设计排油烟管道，那样才可以确保管道在运作中充分发挥排烟系统的作用，如果不留意这种标准，会使排油烟管道的排风性、排风阻力增加、甚至无法排除油烟。

厨房排烟

厨房排烟其主要内容是，卫生间不应直接布置在下层住户的卧室、厅和厨房的上层；住宅不宜设置垃圾道；住宅建筑内不宜布置餐饮店；卧室、厅应有与室外空气直接流通的自然通风；烟机高度与灶具高度距离合理，T型欧式烟机距离灶具的高度一般在650~750mm之间。采用自然通风的房间，其通风开口面积符合规定要求；严寒地区住宅的卧室、厅应有与室外空气直接流通的自然通风；住宅的污水排水横管宜设于本层套内；厨房排油烟机的排气管通过外墙直接排至室外时，应在室外排气口设置避风和防止污染环境的构件；无外窗的卫生间，应设置有防回流构造的排气通风道，并预留安装排气机械的位置和条件。