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厨房补风

　　由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中的位置不同，有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。但目前所遇到的大部分情况是建筑物没有设置厨房的送风系统。许多带餐厅、厨房等的建筑物，仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。当厨房处于工作状态时，排风系统投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。杭州厨房排烟，就找杭州鑫隆科技有限公司厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计***与通风设计***之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。

1.  整体厨房排烟管道通风面积不够，风速过高，风速应当设置在10m/s-15m/s，大部分情况下整体厨房排烟管道排风不通畅的原因就是排风风速超过15m/s。

2.  整体厨房排风管道超过建筑物横梁，截面面积过小，排风阻力上升导致气流不平衡，从而导致排风效果差。厨房排烟管道的设计和安装不合理，往往会造成厨房排烟不通畅，直接影响油烟净化器的使用，其主要原因有以下几种：一、主排烟管道通风面积不够根据工程经验，排烟主管道内风速不能超过15m/s，否则在运行一个时期以后很容易造成排烟系统不通畅。

3.  排风管道设计过程中，某一部分低于整体厨房排烟管道平面高度，长时间导致此处油污积留，导致排烟不通畅。

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烟机高度与灶具高度距离合理，T 型欧式烟机距离灶具的高度一般在 650~750mm 之间；烹饪手法会产生不同的油烟量和突发强度，比如爆炒时瞬间产生的油烟量很大，油烟会冲出烟机范围，油烟会上升到天花板停留，如果天花没有单独排风扇，只能通过烟机的排风循环慢慢抽出；烟机使用时不要有空气扰流，比如开门窗、开风扇导致外部气流干扰；排烟管不畅，止逆阀不畅导致油烟无法快速排到公共烟道；管道过长，关掉油烟机后，管道里还有集聚的油烟排不出去，再倒回室内。不要过渡化开放厨房，开始对于厨房采光、布局不好的户型，我都建议改造半开放、开发厨房，通过烹饪区合理布局、烟机挑选、天花设置回旋区+***排风扇、良好的烹饪习惯等，油烟问题都可以解决。至少四五年过去了，一日三餐都在家做饭的客户我也回访过，都很满意之前艰难抉择后的决定。