初榨橄榄油的食用方法有哪些：

凉拌:橄榄油是的食用油，凉拌各种家常菜、色拉、色泽鲜亮，风味清爽，用于中式凉拌更能表现其清淡的芳香。

煮面：煮面时加点橄榄油可使面条不结块。

煮饭：煮饭时放点橄榄油，可使米饭更香且粒粒饱满。

沾面包：将适量橄榄油倒入碟中，将面包掰成小块沾油而食，品味清香，开胃爽口，简单而营养。

去枝叶。采用带式输送和风选，枝叶通过风机分离果子。要求果子中没有叶子，因为叶子含有较多的叶绿素，在破碎和融合过程中因温度较高，叶绿素易氧化而影响油品质量，因此风机的功率较大。

清洗。目的是除尘和除去少量的叶子，清洗需要一定的水，会产生废水，为减少废水量，采用循环水清洗，其控制量为2t水清洗5t果。

磨碎。采用锤式破碎机破碎，其筛孔大小和捶打速度是关键，的筛孔直径大小为6mm,捶打速度为为2500～3000r/min，其油的酸度、过氧化物UV值、总酚类和甾醇等有较好的结果。

橄榄油高温，会有什么变化？

有研究让橄榄油处于长期高温下，检测它的质量和营养变化。结果发现，即使在这些极端条件下，橄榄油的表现也不错。消除眼角：先把少许芦荟胶与几滴橄榄油混合，再把混合物涂在处，伴随皮肤逐渐吸收混合物，眼角也会随之消失。一项实验中，几种不同类型的橄榄油经历了24小时的油炸，结果表明，初榨橄榄油，剂含量，。在另一项实验中，研究人员将初榨橄榄油加热至180摄氏度，持续36小时。结果发现，橄榄油还有很强的能力，高温时仍然保留了绝大部分营养成分。所以，总体来说，橄榄油还是比较稳定的，烹饪时不超过烟点，就没有太大问题。

如何挑选一款好的橄榄油

实话要说到前面，好的橄榄油真的太少，我们只能选择相对好的，没有，只有更好。

如果你要去超市，就选择初榨橄榄油，但是是不是真的初榨，还得企业的良心，或者直接看价格，一般情况下，低于150元/250ml的，都会有问题。

***的橄榄油的产量其实并不高，每年产量约300万吨，如果以每天摄取30ml油脂来算，只够2.7亿人吃一年。现实是，目前很多所谓的初榨橄榄油，是不是真的初榨，这里有一个大大的问号。