葡萄籽油富含***E，具有较强的性，能够有效地延长货架保质期，不易引起由于光照、热辐射和与空气接触而产生的氧化酸败现象。由于自身性能比较稳定，除了作为烹调油直接在餐桌上食用和用于制作各种食品之外，葡萄籽油还是制作化妆品和***的重要原料之一。

葡萄籽油中还含有***必需的钾、钠、钙等矿物质及各种脂溶性及水溶性***，适合用于制作老人及婴***营养食品、食品及高空作业人员食品。葡萄籽油的主要成份是亚油酸与原花青素，亚油酸含量达70%以上。

葡萄籽油和其他油在用法上基本上是一样的，煎炒烹炸、凉拌、煲汤、熬粥及口服都可以。        

每天清晨口服一杯清淡、香甜的葡萄籽油，使您胃肠畅通，血液流畅，也可以直接加入牛奶、酸奶、咖啡或粥里，搅拌均匀即可食用。          

葡萄籽油适合各种形式的烹饪。它清淡，不油腻，能强化而不是盖过所烹饪食物的味道。用来拌沙拉、腌鱼肉、煎炸、烘烤都非常理想。    

海鲜烹调：用葡萄籽油烹饪（红烧、清蒸、鲜鱼汤）海鱼可以去除腥味，保持海鱼固有的鲜味。

葡萄籽油的应用

2009年，我国葡萄酒产量96万吨。随着葡萄酒产量的增加，葡萄酿酒的副产物也在逐年增加。葡萄的出籽率为8％～10％、梗、皮为20％～25％，一家年产万吨的葡萄酒企业，每年大约产生几百吨的葡萄籽、上千吨的葡萄皮渣。葡萄籽含有丰富的葡萄籽油，约为葡萄籽干重的14%～17%。

目前我国工业化生产葡萄籽油主要方法为溶剂浸提法与传统压榨法。溶剂浸提法提取的葡萄籽油存在一定程度的溶剂残留，这为食品带来一定的隐患；而传统压榨法是在高温条件下提取葡萄籽油，过高的压榨温度***了葡萄籽油中所含的有效营养成分尤其是生物活性成分。目前市场的葡萄籽油存在诸多问题，如：葡萄籽油存在异味，颜色浑浊不够清亮，精炼工艺致使葡萄籽油中的营养成分严重流失。