做汤：橄榄油很强的提味功能，而又不“喧宾夺主”。在做完汤后滴上几滴橄榄油能使汤生色不少，口感爽滑，清香不油腻。

煎、炸：橄榄油的和很高的不饱和脂肪酸含量使其可经受多次加热，不易氧化，烹制的菜肴色泽鲜亮，很大程度上保留了食物的营养。因橄榄油加热易膨胀，用量可比其它食用油少约三分之一。另外橄榄油炒菜无需预热和炝锅，而且油烟少、不易粘锅。

火锅拌料：在火锅拌料中加入橄榄油，调匀，就能在食用传统火锅时，享受到橄榄油的美味。

橄榄油是生活中常见的物品，很多人只是当作食用油来使用，然而，橄榄油除了食用油之外，居然还有一些小妙招。

***头发：拌匀适量的橄榄油和蜂蜜，在洗发前半小时涂抹头发，而后正常洗发，头发即可得到充分护理而变得柔滑、光亮。

***手部：每天坚持把手放人温 热橄榄油浸泡10分钟，可护理手部、防止指甲干燥开裂。

***皮革：用蘸有橄榄油的抹布擦拭干燥的皮革用品，比如皮鞋，手提袋等，其皮革表面会更加柔软。

橄榄油的烟点并不低

烟点是指油脂发生化学变化，开始产生油烟等***气体时的温度，这时，脂肪分子会分裂成甘油和单独的脂肪酸，同时产生一些***物。油中的其他微量营养素，如***和剂，也会开始燃烧并释放烟雾。橄榄油是指以油橄榄鲜果为原料，排除用溶剂浸提或重酯化过程获得的油。通常情况下，精炼过的食用油微量元素含量较低（这是一件坏事），而且游离脂肪酸含量较低，所以它们的烟点更高。但是，无论哪种油，长期处于高温时，其中的游离脂肪酸也会越来越多，烹饪的时间越长，烟点越低。