厨房油烟排风量的确定

       为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸入风速通常不低于0.5m/s。小排风量通常用下式计算：L=2000PH

式中：L—排风罩排风量，m3/h；

          —罩口的周长（靠墙的边不计），m；

          H—罩口至灶口的距离，m。

用上述公式计算出排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度，保证罩口吸风速度不低于0.5m/s。  

在实际工程设计中，往往采用估计的方法，根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定，厨房通风量也可按如下换气次数确定：

中餐厨房：L=40-50（次/h）；

西餐厨房：L=30-40（次/h）；

职工餐厅：L=25-35（次/h）。

排烟罩罩口边宜留有一定高度的垂直边（裙边），垂直边的高度  （  为罩口面积）。兴展环保主要经营：镀锌排烟罩，饭店厨房排烟罩，订制不锈钢排烟罩，油烟净化排烟罩。 罩口截面尺寸按下式计算：   右图 式中各符号的意义见右图（a）。 （2）垂直炉门烟气散发源和烟罩尺寸的确定 ‘ 垂直炉门上方装设排烟罩的常见形式如右图（b）所示。排烟罩罩口尺寸A可按公式  确定，但确定罩口尺寸B必须首先确定烟气散发源的尺寸b。除按生产实践中的经验数据确定外，也可以用理论方法计算确定。 如右图所示，沿炉墙外表面和零压面设直角坐标，则排烟罩口平面的坐标为  ，设有一气体质点单元，体积为dV，其喷出炉外的起始点为A（h，0），显而易见，在水平喷出速度和垂直向上浮力的综合作用下，它将运动至A'（h，L）。

排气罩在忽略黏性力的条件下，可列出垂直方向上的方程式，从而求出向上的加速度a（  ），并经简化得出：   式中，  ——周围空气的重度，  ；  ——喷出烟气的重度，  ； g——重力加速度，  。 质点单元运动至A'位置时，在水平方向移动的距离可按下式求得：  式中,L——质点单元到达排烟罩口时，在水平方向上移动的距离，m；  ——水平喷出速度，m/s；  ——排烟罩El平面至零压面的距离，m；  ——A点至零压面的距离，m。 将公式  代入公式  可得：  上述公式说明，当炉内气体靠几何压头喷出时，大喷出距离取决于零压面到排烟罩口平面的距离。 （3）排烟量的计算 排烟罩的排烟量V（  ）按下式计算：  式中,F——罩口截面面积，  ；  ——罩口截面上平均流速，m/s。它的特点是结构简单、容易制造，风量设计合理时排风效果良好，是厨房中必备的设备。  推荐取以下数值： 四边敞开的排烟罩：1.05～1.25m/s； 三边敞开的排烟罩：0.9～1.05m/s； 二边敞开的排烟罩：0.75～0.9 m/s； 一边敞开的排烟罩：0.5～0.75 m/s。