脱水马铃薯应选择块茎大，表面光滑，表皮薄，芽眼浅而少，肉质白色或淡***，干物质不低于21%，其中淀粉含量不超过18%，无发芽的健康马铃薯为原料，以白玫瑰、青山、凯旋等品种为宜。到现在为止，的脱水蔬菜已经较刚发明之初，有了许多改进之处，更符合当代大众的口味。首先要将鲜荷叶洗净晾干，去除直径1MM以上的叶脉，得荷叶原料，再将荷叶原料切成1.5-2CM长、0.5-1CM宽的叶片。脱水蔬菜因其易于贮存和运输，食用起来又比较方便，受到了很多人的喜欢。

进口冻干草莓由于一些发达***蔬菜生产成本加大，不少***和地区都愿意从我国进口廉价的商品蔬菜。目前日本是的脱水蔬菜进口国，我国脱水蔬菜在日本市场占有率已达45%；理过程，因而可以地保持了原新鲜食品的色香味及营养成分、外观形状等。济宁农沣进出口有限公司在出口南美中东地区也小有成效。 随着市场形势的变化，脱水蔬菜行业旧问题解决了，新问题又会出现，为了满足市场多样化的需求，脱水蔬菜企业还需要在产品质量、技术规模方面下功夫，巩固自身竞争力。

脱水蔬菜在加工过程中出现褐变，一般是哪些情况引起的呢？现阶段，脱水蔬菜采用***的脱水方式，让大家能够同时摄取到膳食纤维和矿物质。顶能脱水蔬菜分析这种褐变可分为酶褐变和非酶褐变。我们说的脱水蔬菜就是将一般的蔬菜，进行急速冷藏以后然后进行大规模气化，所变成一种完全不含有水分的蔬菜干品。当前，食品加工技术的一个重要趋势是大限度的保持食品的营养和色香味，而干燥工艺和设备的选择对食品产品的营养、色香味有很大影响。现在市面上即冲即食的脱水蔬菜汤分很多种，有紫菜蛋花汤、虾仁海鲜汤、酸辣汤、蘑菇汤等。