亢氧化性是芝麻素的主要功能

从目前已知道的信息来看，亢氧化性是芝麻素的主要功能，而其又来自于天然植物油中，因此可以作为有效的油脂亢氧化剂。实验指出，0.04%的芝麻素在大豆色拉油中的亢氧化活性与0.02%的BHT相当，是潜在的天然亢氧化剂。 芝麻还有其他的***么？ 芝麻除了有一定的帮助***的作用之外，芝麻还具有很多其他的***。 吃芝麻能够护肤美容，这是因为芝麻中含有大量的***E，而***E不仅可以防止过氧化皮脂危害皮肤，还能中和细胞内***物质的积聚，以及防止各种皮肤的发生，让皮肤保持白皙润滑。

干脱芝麻仁的长久保存对存放

干脱芝麻仁的长久保存对存放储藏要求是很高的，它的储存环境要求避免高温、潮湿，对于食品加工厂来说，进货后需要谨慎储藏，下面小编给大家详细介绍下干脱芝麻仁的储存方法。

干脱芝麻仁的安全水分是7%-8%，超过9%以上的水分为不安全水分，容易发霉，过高的温度会导致干脱芝麻仁水分流失、出现干煸现象。干脱芝麻仁的湿度、温度任何一方面的增加，都能够促使干脱芝麻仁的呼吸旺盛，温度、湿度随之增加。芝麻的湿度、温度能够互相影响，互相抵补。

在低温下可使不安全水分的干脱芝麻仁保管安全，在冬季低温入库时，若采用散堆密闭，一般可以安全度夏。夏天在高温下，安全水分的芝麻也可能发生霉变，因此安全湿度的标准一定要以温度为条件。同时，杂质不能超过4%，不熟粒应在3%以下，这样才能入库储藏。储藏期间为了保持包装的干脱芝麻仁有一定的孔隙度，千万不要麻包，一定要定期检查。

脱皮芝麻该怎么挑选呢?

脱皮芝麻该怎么挑选呢？

1、看脱皮芝麻的表象

一般黑色的脱皮芝麻在经过清水浸泡以后，会有轻微的调况，但是并不会出现很深的颜色，因为脱皮芝麻上会有一些天然色素溶到水里面，如果将生的黑芝麻放到冷水中，掉色特别快，就是很有可能被染色了。

2、查看脱皮芝麻断口部位

我们可以找一个断口的黑芝麻，如果断口的地方是黑色的，那么这个就是经过染色处理的，如果断口部分是白色的，那么就是真的。

五谷杂粮易在此季节滋生虫子

进入到夏季，由于气温较高、空气湿度较大、通风不好造成五谷杂粮易在此季节滋生虫子，而脱皮芝麻脱去了表皮的保护相对于其它五谷杂粮更容易在气温较高、空气湿度大、通风不好的环境下滋生虫子，我司所供脱皮芝麻、芝麻仁产品在使用存储环节，若存储条件(阴凉、干燥、密封)达不到要求，亦容易在存储环节造成虫子滋生，在此，向您做以下提醒：

一、选择冷藏方式存储;

二、若不能选择冷藏方式存储，可在存储仓库增加除湿机、空调等相关设施，保持仓库基本恒温、干燥;

三、若一、二项不适用(即仓库自身不给满足一、二项要求)，请增加必要的通风设施(排气扇、风扇等)，并定期对仓库进行清洁，必要时可以进行消毒;

四、若存储仓库非冷藏和恒温，请缩短存储周期，即在此季节的采购量控制在一个月内用完