由于甲酸的结构特殊，它的一个氢原子和羧基直接相连。甲酸在酸的作用下（如***，***），和烯烃迅速反应生成甲酸酯。也可看做是一个羟基甲醛。因此甲酸同时具有酸和醛和性质。甲酸具 有与大多数其他羧酸相同的性质，尽管在通常情况下甲酸不会生成酰氯或者酸酐。甲酸脱水分解为和水。甲酸具有和醛类似的还原性。它能起银镜反应，把银氨络离子中的银离子还原成金属银.甲酸是能和烯烃进行加成反应的羧酸。甲酸在酸的作用下（如***，），和烯烃迅速反应生成甲酸酯。但是类似于Koch反应的副反应也会发生，产物是更的羧酸。

         甲酸是基础石油加工原材料之一，无水甲酸促销价，普遍用于、皮革、染剂、和硫化橡胶等工业。3、使用作催化剂，在加热的条件下，甲酸分解得到一种常见的有***体和另一种氧化物传统产方法主要有：甲酸钠法、甲酰胺法、丁烷(或轻油)液相氧化法和甲酸甲酯水解法四种。甲酸可立即用于纺织物生产加工、鞣革、纺织产品印染厂和青储饲料的存储，也可作为金属表层 改性剂、橡胶助剂和工业。在有机化学中用于生成各种各样甲酸酯、类染剂和甲酰胺系列产品。实际归类以下：   

1.安乃近、氨基比林、氨、可可碱、***b21、甲硝唑、甲咪唑。   

2.粉锈宁、酮、三环唑、三氨唑、磷、多效唑、烯效唑、除虫醚、三氯杀螨醇等   

3.有机化学工业：甲酸钙、甲酸钠、甲酸铵、甲酸钾、甲酸乙酯、甲酸钡、、甲酰胺、橡胶防老剂、环氧大豆油、环氧大豆油酸辛酯、特戊酰氯、脱漆剂、脲醛树脂、酸洗钝化厚钢板等。

        甲酸***的。主要引起皮肤、粘膜的刺激症状。甲酸虽无色但却有刺激气味，且有腐蚀性，人类皮肤接触后会起泡，然后。接触后可引起、眼睑水肿、，重者可引起急性化学性。浓甲酸口服后可腐蚀口腔及消化道粘膜，引起呕吐、腹泻及胃肠出血，甚至因急衰竭或呼吸功能衰竭而致死。皮肤接触可引起和***。 甲酸是无色透明发烟液体，有强烈刺激性酸味。其蒸气与空气形成性混合物，遇明火、高热能引起燃烧。与强氧化剂发生反应。具有较强的腐蚀性。·水体中浓度较高时，对水生生物***。

科学研究液相色谱分析测量肉制品中苯甲酸和山梨酸的含量。而其实这种甲酸不论是在生活中还是在工业上使用的范围还是比较广泛的。[方法]选用CAPCELL PAK C18(250Mm×4.6毫米,5μm)离子交换柱,以A:乙醇,B:0.02mol/L铵(0.002%甲酸),A∶B=90∶10为流动性相;水流量为1.0ML/min;于230nm光波长下检验;柱温30℃。[結果]苯甲酸、山梨酸各自在0.1~60μg/mL浓度值下线形优良(R~2=1.000),其均值利用率各自为95.7%、92.8%,而且该方法具备优良的可重复性,可靠性和精度。[结果]该方法結果,适用肉制品中苯甲酸、山梨酸含量的检验。