无水甲酸密度1.22；熔点8℃；沸点101℃；闪点50℃；折光率 1.3711-1.3731；水溶解性 MISCIBLE；敏*** Hygroscopic；无色发烟液体，具有强烈的刺激性气味。 溶于水、乙醇和，微溶于苯。甲酸为强的还原剂，能发生银镜反应。在饱和脂肪酸中酸性非常强，离解常数为2.1×10-4。在室温慢慢分解成和水。与一起加热至60~80℃，分解放出。甲酸加热到160℃以上即分解放出二氧化碳和氢。当用强碱性阴离子交换树脂为催化剂时，合成甲酸甲酯的反应约为47度和9MPa条件下进行。甲酸的碱金属盐加热至400℃生成草酸盐。

        甲酸是一种性的有机化学物件，那麼，甲酸的消防安全对策是如何的呢?***特性：;其蒸汽与气体可产生可燃性化合物，遇用火、高能源造成燃烧发生。与氧化剂触碰可产生化学变化。具备极强的腐蚀。危害燃烧物质：灭火剂：抗可溶泡沫塑料、、二氧化碳。甲酸的伤害的具体内容，那麼，此次就来讲下甲酸的紧急措施，期待能对您有一定的协助。灭火常见问题：消防队员须穿全身防护服、配戴氧气呼吸器灭火。用水维持火灾现场器皿制冷，并用水自喷维护去补漏的工作人员。

科学研究液相色谱分析测量肉制品中苯甲酸和山梨酸的含量。[方法]选用CAPCELL PAK C18(250Mm×4.6毫米,5μm)离子交换柱,以A:乙醇,B:0.02mol/L铵(0.002%甲酸),A∶B=90∶10为流动性相;水流量为1.0ML/min;于230nm光波长下检验;柱温30℃。2、双眼触碰：马上提到上眼睑，用很多流动性清水或盐水完全清洗少15分钟。[結果]苯甲酸、山梨酸各自在0.1~60μg/mL浓度值下线形优良(R~2=1.000),其均值利用率各自为95.7%、92.8%,而且该方法具备优良的可重复性,可靠性和精度。[结果]该方法結果,适用肉制品中苯甲酸、山梨酸含量的检验。