花岗岩属于酸性（SiO2>66%）岩浆岩中的***岩，花岗岩还可以根据暗色矿物种类进一步命名，如暗色矿物主要是黑云母，可称为黑云母花岗岩，这是常见的一种花岗岩。如为黑云母和白云母，其含量接近相等，可称为二云母花岗岩，如果暗色矿物以角闪石为主，则称为角闪花岗岩，如果暗色矿物以辉石为主，则称为辉石花岗岩，几乎不含暗色矿物的则可称为白岗岩。尤为普遍的分类方案是地球化学和/或称成因字母分类方案，例如将花岗岩分为S型、I型、M型、A型和C型等(S型为由沉积岩改造而成的花岗岩。

人们要想恰当地理解所谓“花岗岩问题”，首先要搞清楚地质学家是如何获得形成现行学说结论的。因而有必要系统地阐述一下一个世纪以来或更久的观念的知识。从这些叙述可以看出，在近二、三十年里发展起来的许多“新概念”正是过去100年或150年一直在探讨和争论的题目。在二十世纪三十年代，地质学家们就在哪些花岗岩是岩浆形成的，哪些是变质形成的或交代形成的这个问题上进行着激烈地争论。这一争议早在水戍论时代就已开始，直至十九世纪中叶，还纠缠于花岗岩是由水溶液中沉积形成的观念上。在二十世纪三十年代，地质学家们就在哪些花岗岩是岩浆形成的，哪些是变质形成的或交代形成的这个问题上进行着激烈地争论。

芬兰地质学家盖多林(Gadolin，1858)是首一个描述布苏萨利(Pusunsaari)拉道格(Ladoga)湖北部岩穹构造的人。据他的意见，岩穹构造是花岗岩岩体山下面***到了片麻岩建造，上部接触面倾角较缓，向下角度逐渐增加而被***建造保持平缓并由核部向外倾斜度减小。1951年爱斯柯拉关于岩穹做了如下解释：“正如在我1949年的论述文中所总结的，事实表明，花岗岩化作用在加入大量钾质和体积增加的情况下，特别改造了岩体的边缘部分，而使古老***体隆起穿入岩穹之中”。在芬兰、塞德霍姆(1893)原来反对过加拿大人劳森的观点，劳森曾认为***到原始地壳和至老的沉积岩当中的那些尤为古老的花岗岩，是由于至底部的至老沉积物经过重熔作用形成的。

通常在石材的背面滴上一小滴墨水，如墨水很快四处分散浸出，即表示石材内部颗粒较松或存在显微裂隙，石材质量不好；花斑石：又叫五音石，呈紫红色或黄褐色，表面带有斑纹，质地较硬，花纹华丽，多用于重要宫殿，制成方砖规格，用于铺地。反之则说明石材致密，质地好。在成品板材的挑选上，由于石材原料是天然的，不可能质地完全相同，在开采加工中工艺的水平也有差别。多数石材是有等级之分的。花岗岩石材没有彩色条纹，多数只有彩色l斑点，还有的是纯色。其中矿物颗粒越细越好。