素食不等于「只吃菜不吃肉」

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　　一、素食不等于「只吃菜不吃肉」

　　其实茹素并不是「粗茶淡饭如苦行」，茹素也分几种素食方法，我们可以依据本身状况挑选适合的素食方法。

　　1. 严格素食

　　只需严格的素食，是一点动物性食物都不吃的，甚至动物油以及和动物食物一同烹调的素菜也不吃。有的僧侣，连葱、蒜、韭菜、香菜这类香辛蔬菜也不吃。

　　2. 弹性素食 / 半素

　　假如终年不吃动物性食物，是会对身体健康产生影响的。所以，就有了弹性素食。他们看状况，有的时分会吃点肉的。

　　3. 鱼素

　　鱼素归于半素的一种，肉类食物里只吃各种鱼类。所以，当一位素食者说自己吃鱼的时分，请不要太惊奇。

　　4. 蛋奶素

　　蛋奶素也归于一种半素，他们可以喝牛奶、酸奶，可以吃各种蛋类，身体需求的大部分养分可以得到比较充沛的确保。特别是奶制品中的钙质，是大多数其它食物所不能比较的。

　　无论哪一种素食方法，都要留意养分均衡。而挑选半素或许蛋奶素，能更好地防止养分不良、养分不均衡的发生。

素食者食谱一定有以下八类***食物

　　7.我光顾过素食饭馆，正如我也光顾过速食店，都没有什么特殊目的；我的晚餐经常是全素，但那是因为我午饭吃了不少肉鱼。整体而言，我的及我推崇的饮食是荤素调配，素多荤少，养分但不过多。

　　8.依据我国养分学会《我国居民膳食攻略2016》，素食者食谱一定有以下八类***食物：

　　?全谷，包含燕麦、小米、玉米、高粱米、黑米、全麦面粉等，用来代替白米饭、白馒头、白面条等精制谷物。全谷应该占每日谷类食物的1/2（全素）或2/5（蛋奶素）。

　　?一般大豆制品，包含豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮、腐竹等，它们富含蛋白，能够替代肉类蛋白质。全素者每天要吃相当于50~80克黄豆的大豆制品；蛋奶素者每天要吃25~60克。50克黄豆相当于北豆腐（较硬）145克、南豆腐（较嫩）280克、内酯豆腐350克、豆浆730克、豆腐干110克、腐竹40克等。这些数值意味着，全素者每天至少有2餐要吃大豆制品。

　　?发酵大豆制品，包含腐乳、豆豉、酸豆浆、豆瓣酱、黄豆酱和酱油等，它们是仅有能供给***B12的植物性食物，平均每天5~10克；蛋奶素能够少吃或不吃。

　　?杂豆，包含绿豆、红豆、扁豆、鹰嘴豆、芸豆、腰豆、眉豆等，它们既能供给铁、锌和***（有点像全谷类食物），也能供给较多的蛋白质（有点像大豆制品），养分价值较高。其每天食用量能够与全谷类合并核算，占全天主食的1/2。

　　?坚果，包含核桃、花生、瓜子、南瓜子、开心果、扁桃仁、杏仁等，富含蛋白质、多不饱满脂肪酸、钙、铁、锌和***，养分价值较高。全素者每天食用20~30克（可食部分），大约2小捧（单手捧）；蛋奶素者每天食用15~25克坚果。

这种素食越吃越聪明，你知道几种呢？

　　1、南瓜：南瓜是胡萝卜素的来历，南瓜中的***A含量胜过绿色蔬菜，并且富含***C、锌、钾和纤维素。

　　***认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的成效，可头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因而，、回忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日一次，阶段不限，有较好的效果。

　　2、香蕉：香蕉养分丰厚、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和***B6的超级来历，含有丰厚的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等巨细的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的效果。

　　3、核桃：因其富含不饱和脂肪酸，被公认为中国传统的健脑益智食品，孩子们一定要食用喔。每日2-3个核桃为宜，持之以恒，方可起到养分大脑、增强回忆、消除脑疲惫等效果。但不能过食，过食会呈现大便枯燥、等情况。

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　　07：让肉类替代品成为一种特殊的享用

　　肉类替代品无疑使咱们的生活变得比以往更加轻松。可是，请务必记住，这些食物应被视为特殊场合的食物，不要过量食用！它们仍然是一种较重的蛋白质类型。咱们应挑选更多的全食物蛋白质，如豆腐、豆豉、小扁豆，你会有很棒的身材!

　　08：别忘了查看食品标签

　　查看这些标签!根据认为素食朋友的经验，尤其是在成为纯素食者的几年，有几回他不小心买了含有牛奶和鸡蛋的面包。为什么如此多的产品在没有牛奶和鸡蛋的状况下就能够很容易地制造出来，这是一个谜。所以重复查看成分真的非常有必要。

　　09：“少加工”意味着更健康

　　保证你饮食中的大部分是能够在农产品区买到的天然有机食物，这将有助于消化，坚持体重，并给你的身体更多的耐力。用亚麻籽、杏仁黄油和香蕉自制燕麦片，而不是吃加糖豆奶的早餐麦片，这是一个健康、更完好的膳食挑选!

　　10：记住你开端的初衷

　　不管你是出于什么原因去吃植物性食物，在遇到挑战时坚持头脑清醒是很重要的。主张你在成为素食者之前写下你的感受，与你现在的感觉相比，这是坚持你决计的有效办法。即使你成为纯素食者的原因是为了你的健康，但假如你不为动物养殖做贡献，而且知道你的饮食对环境更友好，你会感到很开心。