酱香肠

有腊肠的地方就有家乡

在中国香肠的美食版图里，有别于哈尔滨红肠、烟熏腊肠、广式腊肠，独特的酱香味道是腊肠的独门。

好的腊肠一定要求肠衣，选料也相当讲究，除了要用肥瘦相间的上好猪后腿肉作为肉糜之外，还有一个的秘诀香肠的魅力就在于，“有一千个吃货，就有一千种味道”，即使相同省份，不同区县甚至不同店家的香肠口味都会有所不同。

酱腊肉

一盘酱腊肉：是年味，是乡愁，是家的味道。

正如《舌尖上的中国》说：“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”

要做好腊肉，猪很重要，猪的生长时间一定要够，生长环境和吃的东西也非常重要。“说真的，有时候我都羡慕猪……没有升职压力，没有家庭矛盾，也不用背KPI……”

腊肉不是什么美食，宫廷大菜，也没有精细复杂的制作工艺，只靠等。等猪仔长大，等肉入盐味，等烟火撩去多余的水分，一条肉就是一个冬天。

无骨鸭掌

摩擦摩擦，是鸭掌的步伐 

鸭之下脚料， 为推崇鸭掌。 掌为运动之基础， 筋多，皮厚，无肉。 筋多则有嚼劲， 皮厚则含汤汁， 肉少则易入味。 从营养学角度讲， 鸭掌多含蛋白质， 低糖，少有脂肪； 

而鸭脖多含肉质、 淋巴及腺体， 无益于健康。 夸张一点说， 鸭掌其实***食品。 实际上， 同样多的辣椒、香料， 煮出来的鸭掌 ，比鸭脖辣得多，也香得多。 啤酒的组合， 就一定是鸭掌。 一手鸭掌，一手冰啤酒， 两种刺激的碰撞， 才是一天的收场。 

雪花牛仔骨

产品名称：雪花牛仔骨

净含量：400克

牛仔骨的营养价值

说到牛仔骨，相信不少的吃货朋友都会垂涎四尺，牛仔骨不但美味，而且营养丰富，牛仔骨的营养成份很高，***每天需要的22种胺基酸，一半以上的胺基酸可由***制造，但有8种胺基酸在***内无法自制的，称为必须胺基酸，得由食物中摄取。牛仔骨的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。牛仔骨食物中所含有***所须这8种必需的氨基酸，而且是吸收，任何动、植物的营养没法与牛排相比。所以有吃一块牛仔骨，抵得上一天的营养的说法。