钙果的开发与利用

钙果作为我国特产，世界驯化较晚的水果，浑身是宝，其根、茎、枝、叶、果、皮、核、仁都可开发利用。目前，是世界上水果种植中营养含量丰富，开发利用领域宽广，产品深加工附加值高，产业链条长，市场前景广阔的果树新品种。发展钙果产业商机无限。

钙果果实营养丰富可加工成浓缩汁（清汁和浊汁），PH在2.49-2.55，含酸量（以酒石酸计）1.73-2.25%；色泽为深浓色；就按第三步，以此类推铺到杯子的八分满就行，后在上面放两片柠檬片。尽管在加工过程中钙有一定的流失，但钙含量仍达124.4-141.6mg/100g。且浓缩汗是出口和饮料企业的特色产品。果实的出汁率在60-70%，可直接调配成饮料，也可由浓缩汁调配成各种口味的饮料。钙果鲜榨汁中含有总糖62.4g/L，总酸27.64g/L，多酚6.28g/L，蛋白质2.68g/L，果胶（以果胶酸钙计）7.64g/L。钙果饮料的原汁浓度为30%，糖酸比为3.5：1，白砂糖的质量浓度为11%，可溶性固形物为11-11.5%，总酸（以柠檬酸计）0.30-0.32%，色泽为玫瑰红色到浅红色，具有特殊的风味，芳香浓郁。

钙果苗栽培技术要点汇总

浇水追肥

钙果一年中有三个需肥关键时期：春季萌芽前后，以氮肥为主；新梢旺长和幼果膨大期施氮磷钾复合肥，可促使新梢生长和幼果膨大；7月底8月初，在果实后一次生长高峰前施肥，以磷钾肥为主，加速果实膨大；如果在这个时候没有采取好的管理措施的话，就会导致第二年不能够获得更高的产量，因此钙果苗整个冬季的管理也是十分重要的。果实采收后9月份，秋施一次有机肥，可在有机肥中掺入适量黑矾（），以满足果实对铁的需要。如有灌溉条件施肥后应，否则抢墒施肥。

如何正确选择欧李（钙果）苗木

果树苗木的无性繁育实际上是杂合体***稳定延续的表达，也就是说果树品种的***型本身就是一个杂合体，主栽品种与授粉品种相互授粉所产生的种子相当于农作物种子杂交育种中互为父母本的关系。

因此果树生产中产生的种子实际为两个或两个以上杂合***型结合的产物，这样生产的种子发育出来的苗木一定是多种多样***分离的类型。

欧李（钙果）是一种灌木型果树，属于蔷薇科樱桃属植物，与其属于同一科的植物树种如樱桃、李子、苹果、梨、沙果、海棠、桃、杏、梅均属于同属果树，这些果树中大部分树种有一个共同特点就是品种内自交不亲和（或称为自花不结实和自花结实率低），也就是说生产上栽培这些树种时，需要搭配同种植物的其他品种实现相互间的传粉来达到果实结果的目的。7月底8月初，在果实后一次生长高峰前施肥，以磷钾肥为主，加速果实膨大。