钙果的开发与利用

钙果作为我国特产，世界驯化较晚的水果，浑身是宝，其根、茎、枝、叶、果、皮、核、仁都可开发利用。目前，是世界上水果种植中营养含量丰富，开发利用领域宽广，产品深加工附加值高，产业链条长，市场前景广阔的果树新品种。发展钙果产业商机无限。

钙果果实营养丰富可加工成浓缩汁（清汁和浊汁），PH在2.49-2.55，含酸量（以酒石酸计）1.73-2.25%；色泽为深浓色；尽管在加工过程中钙有一定的流失，但钙含量仍达124.4-141.6mg/100g。且浓缩汗是出口和饮料企业的特色产品。果实的出汁率在60-70%，可直接调配成饮料，也可由浓缩汁调配成各种口味的饮料。钙果鲜榨汁中含有总糖62.4g/L，总酸27.64g/L，多酚6.28g/L，蛋白质2.68g/L，果胶（以果胶酸钙计）7.64g/L。钙果饮料的原汁浓度为30%，糖酸比为3.5：1，白砂糖的质量浓度为11%，可溶性固形物为11-11.5%，总酸（以柠檬酸计）0.30-0.32%，色泽为玫瑰红色到浅红色，具有特殊的风味，芳香浓郁。选充分成熟的钙果果实，经打浆、胶磨、调配、消菌等工艺，可制作成味道鲜美、香味浓郁的钙果果酱，是酒店、家庭等选用的调料与营养食品。

钙果盆栽的种植方法

钙果的根系体积庞大，有9比1的根冠比，所以选择的花盆体积大些。盆内土壤都是跟种植其他花卉一样，很容易找的到。营养土按照腐叶土3.5份，园土4.5份，炉灰1.5份，膨化鸡粪一份，和骨粉格按照0.5份的比例配置。扦插时间嫩枝扦插的时间,可以从每年的5月开始,一直持续到8月初。配好营养土后再用0.1%的溶液喷洒搅拌均匀，然后用塑料薄膜封存三到五天就可以装盆使用了。

入盆时要在花盆底部垫上3到5片瓦片，在取出一部分配置好的盆土垫上，然后就可以将苗木放进盆内，要用手将苗木往上稍提几下，这样会使钙果根系舒展便于生长。之后就浇透水放到温暖湿润的地方，温度只要不低于12度就会生根发芽了。它还特别耐寒，它的植株可耐-40℃的低温，花絮可耐-2℃的低温。更多钙果行业资讯，您可以继续关注我们的网站。

钙果苗侵染性流胶病的危害

主要危害枝干，亦侵染果实，病菌***当年生新梢，以新梢皮孔为中心，形成瘤状突起病斑，但不流胶。次年5月瘤皮开裂溢出胶液，为无色半透明黏状物质，后变成茶褐色硬块。病斑凹陷成圆形或不规则斑块，其上散生小黑点。通过无性繁殖培育的苗木***型是一致的，没有分离现象，培育出来的苗木整齐度、果形、叶形和果品的营养成分也是一致的，既有利于田间管理与采收，保证果品产量和质量的提高，又有利于企业加工标准的制定。多年生枝染病，产生水孢状隆起，病部均可渗出褐色胶液，导致枝干溃烂甚至枯死。

果实染病，起初点状发生流胶，后变为褐色腐烂，其上密生小粒，潮湿时可流出白色块状物（图3）。以菌丝体、分生孢子器在病枝里越冬，次年3月下至4月中旬散发分生孢子随风雨传播，主要经伤口、皮孔及侧芽。以果实为原料，彩用液态发酵工艺，在酒精度6%的酒液中加入10%的醋酸菌，发酵6天，可酿造出呈樱桃红色、澄清透明、钙果香味浓郁、刺激又宜人、醋香纯正、酸味柔和、绵软爽口的果脯。特别是雨天病部溢出大量病菌，顺枝流下或溅附在新梢上***，潜伏病菌的活动与温度有关，当气温15℃左右时，在日照少、连续阴雨、湿度大情况下则病部流出胶液，随气温，树体流胶增多，病情加重。

病菌适宜在PDA培养基上和25～30℃度条件下生长。此病一年有两次高峰，次在5月上旬至6月上旬，第二次在8月上旬至9月上旬，以后不再侵染危害。