真空滚肉机的特点

诸城振瀚食品机械有限公司，***生产滚揉机，斩拌机，其中真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍作用。真空滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；真空滚揉机的用途主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉等放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，保持肉内的水分。可以改善产品的内部结构。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，大大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产 品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。鸡鸭腌制机厂家

真空滚揉机的特点

在滚揉过程中对肉量都会有一定的限制，滚揉机一般为滚筒总量的三分之二***合适，如果在滚揉过程中加肉过多会影响肉制品的加工质量，主要是因为一些肉制品滚揉数量过多会导致滚揉时间增长，同时内部材料水不能完全渗透到肉制品的内部严重影响了肉的口感，导致滚揉失败。还有另一个原因是，加入的滚揉的肉量过多会导致压力过大，严重影响滚揉机正常使用，加大了机器的工作压力，会缩短滚揉机的使用寿命。变频调速控制：工作时间，暂停时间，总工作时间在操作面板上通过时间继电器设定。

　 整机采用SUS304不锈钢板制作，设计合理，滚揉机生产厂家，结构严谨，操作简单安全，清洗方便，滚揉机生产商，降低了劳动力成本，减轻了劳动强度，大大提高了生产效率，更重要的是杜绝了生产流程中诸多因人的因素而产生的食品质量事故。

真空滚揉机的应用范围： 可用于牛排腌制，卤鸡腌制，扒鸡腌制，卤鸭腌制，香菇腌制等食品的腌制工作。 饺子，包子等肉制品馅料的腌制，搅拌。

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真空滚揉机的工作原理

真空滚揉机是一种对肉制品进行加工的机器，小型真空滚揉机，在对肉制品的加工的时候，真空滚揉机能够在真空的条件下降肉中的油脂，等全部挤出来，得到的就是健康的食品，而且吃多了也不会对身体造成任何的损伤吗，因此真空滚揉机的出现是改进人们饮食质量的一个良方。真空滚揉机的真空状态能对食物一定程度的保鲜，通过适当的转动，搅拌食品，有规律地拍打食品，所谓“按摸作用”“真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加风味，更柔软，更可口，更好卖。真空滚揉机的种类很多，目前市场上的型号区分主要是根据其容积来区别，根据通用标准主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型号的真空滚揉机。我厂生产的真空滚揉机等食品设备全部采用食品卫生设计，材料选进口不锈钢板材，确保卫生清洁鸡鸭腌制机厂家

真空滚揉机的作用

该设备还可用于各种牲畜，家禽和鱼产品的固化处理。物料肉在真空下通过螺旋桨叶片的强制循环，跳动，休息，加速盐水的分配和吸收。有一个更好的操作系统。当材料在滚筒内转动时，滚筒中的肉均匀地吸收酸洗，这提高了肉的连接强度和肉的弹性。它也可以称为酸洗机，主要用于酸洗和品尝肉类产品。椭圆形鼓的结构为U形或V形。该设计可用于肉类和调味品。准备好的调味料一起滚动和腌制。在加工过程中，必须抽真空然后腌制和腌制。真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击，从而产生均匀分布的，腌渍作用本机结构全部采用不锈钢制作结构紧凑，运行平稳，噪音小，性能可靠，操作简便，使产品快速入味，缩短腌制时间，省时、省力、省人工，设备使用。 鸡鸭腌制机厂家