脱水烘烤：养心茶原料高钙菜水分含量极高，合理脱水是形成养心茶色香味的关键性工序。在烘烤前要尽量挤压茶叶水份，然后打散。根据晒青程度和除揉时叶片破碎情况，适当调节烘焙箱温度。

当焙帘上温度达到70℃以上时，开始撒上层茶坯，厚度约1～2厘米，待层茶坯烘至六七成干时，再撒第二层，撒叶厚度稍薄，这样一层一层地加到5～7层，总的厚度不超过焙框的高度。待上面的茶坯达五六成干时，即退火。干燥判断标准：叶片柔软，糖分溢出，捏之沾手。

复揉：将烘烤完的叶片摊凉后，上机复揉，压力较初揉稍小，时间一般6～8分钟。下机解块，及时干燥。

烘焙：烘焙养心茶制作的后一道工序。通过烘焙形成养心茶特有香味。烘焙一般是在烤箱中完成。

养心茶下焙后，置于晒簟上摊晾至与室温相同后，及时包装装袋入库，低温冷藏。

高钙养心茶加工结合了绿茶和红茶的制作工艺。按照本工艺加工的高钙养心茶条索紧壮、简洁，多呈螺旋状，形似花朵，冲泡开来，具有高钙菜特有的香味，风味纯正、舒适，茶汤澄清、浅黄带绿，养心茶耐泡，四泡汤汁仍有一定色香味。

钙果的***

钙和铁的含量是苹果的8-15倍钙果是杂果，因病虫害及少，故有天然之称，通过科学分析，果实含有丰富的糖、蛋白质、矿质元素、***、氨基酸等营养物质，尤其是钙和铁的含量甚高，鲜果中钙含量可达60mg/100g，铁含量达1.5mg/100g（苹果分别为9mg/100g和0.24mg/100g）。果实中含有17种氨基酸，总量达338.3—451.7mg/100g，其中儿童生长必需氨基酸含量高达102.7—126.6mg/100g，尤其是赖氨酸，缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸含量十分高。

作为一种新兴的果树，不仅可鲜食，也可加工果汁、果脯、果酒等系列食品。15岁以下的青少年、孕妇、中老年人都是钙果的集中消费群。钙果风味独特、刺激。前景十分广阔。

钙果的个头大小和色泽问题

钙果个的大小在很大程度上影响果品的商品性,但并非果实越大商品性越好。重达几十斤的老南瓜未必比小个头的日本南瓜好卖,因其不适合现代小型家庭消费 ,果个太大的梨与华果也只能作为珍稀品欣赏，真正食用时并不方便，但对于小杂果类,果个大者食用方便,加工性能也优于果个小者 ,所以小杂果类仍以果个大的具有较好的商品性。