随着人民生活水平的提高，我国城市产生的餐厨垃圾每年约6000万吨左右，城市餐厨垃圾占城市生活垃圾的一半左右。例如北京市餐厨垃圾占生活垃圾的70%;上海市餐厨垃圾占生活垃圾的59%;南京市餐厨垃圾占生活垃圾的42%。

餐厨垃圾的处理影响着生态环境和人类的健康，已引起了社会的广泛重视。***对餐厨废弃物无害化处理和资源化利用方面，制定出了较完善的管理办法，已搭建起相应的政策体系。

不一样的的餐厨垃圾处置方法及比照

   餐厨垃圾，别名泔脚，是人们在日常生活中产生的日常生活垃圾，非常容易腐烂变质，散发出恶臭味，传播***和病毒。餐厨垃圾主要成分包含米和面粉类食材残留、瓜果蔬菜、动植物油、肉骨等，从有机化学构成上，有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐。

1分类

依据来源不一样的，餐厨垃圾主要是分成餐饮垃圾和厨余垃圾。前面一种生成自饭店、餐厅等餐饮业的残羹冷炙，有着生成量大、来源多、遍布广的特点，后面一种主要是指人们日常烹调中废弃的边角废料和少量的残羹冷炙。

餐厨垃圾脱水设备工艺流程：生物法：用微生物细胞处理餐厨垃圾，利用微生物的生长、繁殖和代谢，积累有用的细胞、酶和中间体，干燥后制成蛋白饲料。物理方法：将餐厨垃圾直接脱水，干燥消毒，粉碎后制成饲料。脱水方法包括常规高温脱水、发酵脱水和油炸脱水。选用自然界中生命力和增殖能力较强的高温复合微生物菌株，在生化处理设备中对食品、餐厨垃圾等有机废弃物进行高温高速发酵，降解转化各种有机物。