有分析人士表示，近年来，随着我国大力推进餐厨垃圾无害化处理的政策出台，餐厨垃圾处理市场逐步开启，而总体规模约400亿元的市场，正等待企业的分割。

天拓咨询发布的报告指出，目前餐厨垃圾处理行业还处于前期阶段，未来的发展方向很大可能会和生活垃圾处理相似，更多采用BOT的模式。国内餐厨垃圾处理市场参与企业众多，但随着建设项目的增多，逐步显现。

1 整体设备启动运行，垃圾车进入工作区域，停放到倾倒位置实施倾倒，确保垃圾准确无误倾倒进料仓内。

2 湿垃圾进入料仓后，废水通过料仓的滤孔流入沉淀池，剩余残渣物通过上料输送机输送到分拣链板，分拣面板两侧，有人工分拣操作台，工作人员可登人工分拣台进行分拣。将塑料袋、铁器等废弃物、杂物分解到垃圾桶中，收集起来集中处理。分拣台进行传送过程中，通过版面的孔隙，再次将废水通过分拣台的废水收集管管网收集排入污水处理设备。

三是隔油器废弃物。这种废弃物关键是餐饮店餐馆在刷洗全过程中，厨具中剩下的小量饭食和某些植物油脂、洗洁剂随之刷洗水进到隔油器中，植物油脂类化合物飘浮在河面，产生隔油器废弃物。生活垃圾处理隔油器废弃物的植物油脂含水量较为高，通常在20%——80%。随之餐馆等級的不一样，含油率有挺大区别，从隔油器中获取的油称之为“口水油”，这种油的凝点较高，酸值较高。