追溯体系已成为重要产品“安全卫士”

重要产品体系具体涵盖哪些环节？总体流程是什么？又是如何来保障食品安全质量的？

“重要产品追溯体系主要是综合运用物联网现代信息技术，在市区批发市场、大中型超市、屠宰厂以及部分标准化菜市场和团体采购单位等环节建设追溯系统，其中大型批发市场和屠宰场是关键。被纳入追溯体系建设的节点企业和经营实行市场准入，所有肉类、蔬菜、水果经营者进行实名登记，使用溯源设备交易并上传交易信息，打印（电子）交易小票，凭票追溯。”面对记者的提问，市商务局相关负责人告诉记者，对其他七大类重要产品，通过接口的方式，收集相关追溯信息，在追溯平台中进行备案，发生问题可凭借相关信息进行问题跟踪。

什么是产品可追溯性？如何实现可追溯性？

Traceability是由Trace（）和Ability（能力）组合而成的复合词，中文翻译为“可追溯性”。在汽车、电子零件、食品、等不同行业中的定义也有所不同，在制造业中的含义为：可追溯性从原材料和零件的采购到加工、装配、流通、销售等各工序中，记录制造商、供应商、销售商等信息，使其处于可历史记录的状态。

标识的管理

标识形式包括、标签、吊牌等标记；

保管好标识，出现遗失或不清、脱落时，应及时进行标识。

产品的追溯

在产品生产、加工、储存、检查验证活动中，一旦发现原辅材料、半成品未能满足质量和安全卫生规定要求或可能会出现不能满足规定要求时，责任人或责任部门都要及时向本部门或上级主管部门和报告所发生的异常情况予以追溯；

对紧急放行的原辅料，相应处标明“急用”字样，并做好相关记录

产品追溯

重要产品追溯体系的建成，进一步推进了流通企业转型升级，提振了市民安全消费信心，加大了品牌保护力度，强化了市场监测预警。“有了这套系统，就可以直接查出这个商品是哪个企业生产的、哪个人加工的。流通信息、检测信息、企业信息、门店信息一应俱全，便于监管。”重要产品追溯体系是运用信息技术手段，实现肉菜等重要产品流通索证索票、购销台账的电子化，从而形成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的质量安全追溯链条。