干豆角

就像豆角，由于产量高易种植，地头价几毛钱一斤的情况也比较普遍，农民朋友如果把豆角制成干豆角，不但身价暴增，还容易储存，等到冬天的时候再拿出来卖，就非常受欢迎了。

据卖干菜的孙大爷介绍，新鲜的豆角四斤多就能晒一斤干豆角，而且制作方法特别简单，将摘下来的鲜豆角洗干净，放开水里煮一会儿进行杀青，而后捞出来拿到太阳下晒干，只需要摘豆角、煮豆角和晒豆角三道工序，干豆角就制作完毕，是不是很简单呢？

那么问题来了，脱水蔬菜那么受欢迎，而且价格喜人，利润空间肯定非常丰厚，为啥脱水蔬菜却得不到大量推广呢？

?茭白的干制加工工艺流程

茭白的干制加工工艺流程：

鲜茭白→整理/分切→热水漂烫→冷却、脱水→烘干制作→回软包装→成品。

操作方法：

整理分切： 选择老嫩适度的茭白去皮后清洗干净，然后将茭白分切成丝、片或自定形状。

热烫：将分拣切好的茭白放入沸水中，根据形状大小焯水2 ~ 5分钟，焯水后用冷水快速冷却。

脱水:将冷却的水竹放入尼龙袋中，在离心机中离心脱水，然后放入干燥托盘中干燥。

烘制：烘房热风温度先控制在75℃左右维持数小时，而后逐渐降至55~60℃，直至烘干为止。烘干过程要注意好及时的通风排湿，并且根据烘干情况倒盘，以利于茭白均匀干燥。

回软包装：将烘干后的茭白进行适当回软后再进行包装出售。

莴笋

莴笋，别名窝笋、干金菜、窝笋等，由于莴笋口味细嫩脆爽，制做菜式时可荤可素、可凉可热，因而在饭桌上常常能够觅见它的踪迹。莴笋新鮮服用占多数，生产加工公司在鲜售不立即的状况下，将其做成干片，可口美味可口，增加了它的附使用价值。近些年伴随着规模化生产制造增加，需要量的增加，中小型当然晾干场因为场所及气温的限定，食品卫生安全状况等各层面要素难以做到规模化生产制造的规定，广州市易科易立诺空气能热水器莴笋烘干设备考虑了规模性风干的要求。