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【武汉中醇化科技】带您去了解：氮气的相关性质，希望可以帮到您一些！

　液氮从容器内喷射出来，突变到常温常压，液态向气态转化，在这个相变过程中，液氮在-195.8 ℃沸腾蒸发变成气态氮气，蒸发潜热为199 kJ/kg;若-195.8℃的氮气常压下温度上升到-20 ℃则可吸收183.89 kJ/kg的显热(比热容以1.05 kJ/(kg/K)计)，液氮相变过程吸收的汽化热和显热所吸收的热量可达383 kJ/kg。

降低冰淇淋产品干耗　　

　　由于传统制冷设备***冰淇淋的时间过长，冰淇淋表面的水分被蒸发造成重量减轻，所丢失的水分占冰淇淋原重量的4%~6%，而液氮***时间极短，冰淇淋表面温度急剧下降至冰点以下，冰淇淋的汁液被封在产品内部，液氮***冰淇淋干耗率仅为0.3%~0.5%，远远低于慢速***的干耗值。冰淇淋表面有一层很薄的冻膜，冰淇淋的机械强度高，冻品表面色泽好、失水率低。

降温致裂作用　　

　　当由液氮降温引起的热应力超过岩石强度时，会对岩石产生致裂作用。热应力还会在岩石内部原有裂隙处产生应力集中，当应力强度大于岩石断裂韧性时，会促进裂隙的张开与扩展。进而颗粒胶结处发生裂，颗粒间出现明显裂隙。这表明由液氮降温引起的热应力会使岩石内部孔隙结构发生***，从而产生致裂作用效果。

食品安全　　

　　液氮急速保鲜技术所产生的气体是隋性的氮气，液氮在汽化过程中隔绝了空气起到了保护食品的作用。另外超低温让产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用，不需要担心食品附带的***繁殖***食品。