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食品在***设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1时开始***,在-1~-5之间大部分冰晶生成,这个阶段叫做极限冰结晶生成阶段。液态速***可以使此阶段的***时间大大缩短,可以以较快的速度排除这部分热量,这对提高速冻食品的质量具有重要意义。
注意人员保护
首先处理液氮时不要让液氮碰到皮肤附近的衣物中。其次转移液氮时戴上安全眼镜或面罩。接触任何被液氮冷却的物体时戴上手套。然后手套应该是松动的,所以如果液体倒入里面就可以把它们扔掉。
液氮***设备属于传送带化、直线连续作业方式,操作者只需在液氮喷雾装置箱体外操作按钮和在进出口端接送产品,自动化连续生产的效率,有效改善工人低温下的操作条件和劳动强度。
液氮充装方法步骤
(1)首先需要明确液态氮输送装置内所盛物质即为实际需要输送的物质。
(2)明确顶部和底部充装阀均被关闭。
(3)明确贮罐处于较低规定操作压力。
(4)明确所有其他阀门军处于正常使用状态。注:如贮罐不处于使用状态,增压器输入阀,增压器输出阀,液氮的液体输出阀均关闭。
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