用酒类炭处理新酒（用炭量%-%）只需-天的时间，处理后的新酒口感柔和、少冲辣、无新酒异味。追其原因就是酒类炭是一种氧化炭，有很大的比表面积，其表面还有较多的含氧官能团和各种微量金属及金属离子，少量的酒类炭在酒中，大的比表面积和含氧官能团与酒充分接触，酒类炭吸附了一些带异味的物质（硫化物、脂肪酸等）；酒类炭加速了乙醇的氧化，使其成为。进一步氧化成醋酸，醋酸并催化醇和醋酸生成和脂肪酸酯，以及其他缩合反应。可见，加入酒类炭后，在短期内完成了新酒自然老熟中长期才能完成的氧化、缩合、去杂味等作用。

活性炭利用原理活性炭处理主要是除去有机物、胶质、残留物、游离氯、致“热原”和少量的二氧化碳和氧等气体。活性炭的应用目前我们的生活环境越来越差，所以人们都注重起对地球资源的保护，并且非常的有机的食品用品和绿色科学的技术，所以在的角度上，活性炭将会被大力的推广使用。活性炭在保护水资源上的利用活性炭帮助人们处理生活用水、工业用水、生活污水和工业废水。、处理人们生活用水及上水源水我们要看到时代的变化：首先，***对生活用水，水源水要求质量高，对其中含有的pH、毒性、生物耗氧量、臭味和大肠等的控制都有非常严格的规定。此外，随着人们生活水平的不断提高，传统净化水的应用已经不能满足人们对自身健康及生活质量标准的要求。活性炭可以满足我们的日常需要，可以很好的将水资源里的一些异味和不好的杂物，吸附去除掉，并且不会产生一些化学***的物质，所以可以多多使用。

酸性活性炭催化回收纤维二糖，活性炭通过重氮偶合策略被磺酸部分官能化，可获得高酸度。使用活性炭催化回收纤维二糖，纤维素水解成葡萄糖的主要原因是葡萄糖可以进一步转化为各种增值***，在工业上，常见的处理纤维素的方法是使用均质的无机酸，例如HCl或H2SO4，这种方法的缺点是反应容器受到腐蚀，还会产生污染物。在此，我们使用了一种将纤维二糖选择性水解为葡萄糖的有效方法()使用酸性活性炭材料。纤维二糖水解成葡萄糖。使用酸性活性炭的原因对于有些制造方法生产的活性炭本身就具有酸，例如酚，羧酸或内酯。但是，这些酸不够强或不能以足以催化糖苷键水解的量存在。需要强酸位点，如磺酸。通常，被H2SO4官能化的活性炭会产生不稳定的磺酸官能团，在催化测试过程中容易被浸出。而且，处理过的活性炭的结构完整性通常被削弱。