酒类活性炭的作用机理酒类活性炭的作用机理：一、低度白酒的除浊低度白酒的生产中，由于酒的降度，白酒中脂肪酸、脂肪酸乙酯，及其他脂肪酸酯的溶解度降低，使酒体呈现乳状浑浊，呈失光现象。去除低度酒中的沉淀，保持原酒的风味，低温不失光是生产低度白酒的关键。虽然除浊方法很多，如冷冻法、淀粉法、树脂法、抗凝剂法、磷酸钙法、结晶纤维素法、酒类炭法等，综合对比以酒类炭法佳。浓香型低度白酒中己酸乙酯的损失是影响酒风味的关键指标，选用不同的活性炭，对己酸乙酯的吸附也不同。

活性炭作为一种多孔物质，能够吸附水中浓度较低、其它方法难以去除的物质，同时，还可以去除水中的浊度、嗅味、色度，改善水的口感，而且能够有效地吸附合成洗涤剂、阴离子表面活性剂等活性物质；活性炭还具有催化作用，催化氧化臭氧为羟基自由基，终生成氧气，增加水中的溶解氧(DO)的浓度。活性炭空隙多，比表面积大，能够迅速吸附水中的溶解性有机物，同时也能富集水中的微生物。粒状活性炭吸附水中溶解有机物，但对一些挥发性较低，难以生物降解，分子量在以上的高分子有机物不易吸附去除，而且吸附性能还受有机物所带官能团及分子结构的影响。

在活性炭负载铁催化木糖向的转化的测试中，我们制备了三种不同的活性炭载体和五种不同的催化剂，并在生产中进行了研究。在相似的条件下，使用含更多铁的活性炭催化剂的结果较低(54%收率，93%转化率和60%选择性)。载入铁的量不正确会降低收率，木糖转化率和选择性。根据催化剂的特性，铁在非均相催化剂表面上呈氧化铁形式，与FeCl3相比，可能对其催化活性产生积影响。此外，在活性炭载铁的表面检测到羟基，这会增加催化剂布朗斯台德酸位，因此可以增加的生产。