馕是一种烤制的面饼，是维吾尔族及哈萨克族等少数民族生活中不可缺少的主食之一。传统的馕坑为泥土烧制成的一体式结构，一般采用煤炭作为烧制馕饼时的燃料。而煤炭等化石燃料在燃烧过程中，容易产生大量的氮氧化物、硫氧化物等污染大气环境的污染物，氮氧化物、硫氧化物既是形成酸雨的主要物质之一，也是形成雾霾的重要因子，尤其是传统馕坑在燃煤过程中没有任何的烟气处理措施，对大气环境的污染极大。

烧烤电烤炉***

馕坑烤肉的做法和烤馕相似，但原料却完全不-样。首先挑选肥嫩的新鲜羊肉，然后切成10平方厘米左右的肉块备用。用鸡蛋、、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉混合在一起拌均成糊。把羊肉块上均匀地抹上糊糊。贴在烤热的馕坑内壁。烤上半小时左右即熟。

　　 烤熟的烤肉呈焦***，油亮生辉，香气扑鼻．鲜嫩而 可口。

　　 食时，把烤肉切成小块，蘸上盐其味更加鲜美。维吾尔族人除了自己食用外，也常用来***客人。

吃过的新疆烤肉很多，但是用馕坑烤的还是次。的烤架和铁签，将腌制、切割好的羊肉和羊肋条穿起来，放在馕坑里烤，肋条焦脆的边吃起来超级过瘾。咕嘟咕嘟的铜锅里炖煮着鲜羊腩，放着厨师独有秘方的汤底炖出来的羊腩鲜嫩入味，铜锅的汤底有很浓的香料味儿，细细品尝后回味无穷。大块的新鲜羊肉在红柳枝上紧密排列，入口后，羊肉的多汁和细嫩的肉质显露无疑，混合着红柳枝独有的木香，就这样被吞吃入腹，让人回味无穷。

馕”神奇的地方在于，馕的“年龄”和它的口感直接挂钩。刚刚烤出来的时候，它好似一个孩童，口感酥软，伴随着热芝麻的香味，入口外焦里嫩，馕边的里面还是松软的，而馕心却是焦脆。而馕在放置一段时间后，逐渐“成熟”了起来，会和新疆的气候产生独特的“化学反应”，在干燥气候的“二次加工”下，连馕边也变得硬起来，这是的馕别有嚼劲，掰开也会伴随着“咔嚓”的声音，还有一些顽皮的“芝麻”随之抖落下来。