用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和耐性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。

谚语云：卤水点豆腐，一物降一物。

有人以为氯化镁即是卤水，这是不正确的不单单包括氯化镁，成分比较多。

六水氯化镁为纯品为无色单斜晶体。还富含硫酸镁、氯化物等杂质，有苦涩味。

六水氯化镁在冶金工业中，用作耐火材料和砌炉壁的粘合剂，是出产二号熔剂和锻炼金属镁的质料。

国家标准规定卤片中1、MgCl2≥45% ，2、K，3、Na≤0.5% ，4、SO4≤3按无水物重量计算，是由74.54%的氯和25.48%的镁组成的。但按MgCl2－H系除无水物外，还有含1、6、8和12个结晶合物，在空气中脱国家标准规定卤片中1、MgCl2≥45% ，2、K，3、Na≤0.5% ，4、SO4≤3按无水物重量计算，是由74.54%的氯和25.48%的镁组成的。但按MgCl2－H系除无水物外，还有含1、6、8和12个结晶合物，在空气中脱国家标准规定卤片中1、MgCl2≥45% ，2、K，3、Na≤0.5% ，4、SO4≤3按无水物重量计算，是由74.54%的氯和25.48%的镁组成的。其原料来源广，储量丰富，主要包括含镁非金属矿、海水、卤水、盐湖苦卤，以及化工、冶金、轻工等行业副产物，可通过机械加工法或化学加工法制取不同规格、不同类型的镁质化工材料。但按MgCl2－H系除无水物外，还有含1、6、8和12个结晶合物，在空气中脱

 

氯化镁的制取

　　不管哪种电解制镁法，其原理都是电解熔融氯化镁制取镁与氯（MgCl2=Mg+Cl2），不同之处仅在于氯化镁的生产工艺有所区别。按使用原料不同氯化镁的生产方法当前主要有三种。

　　1.以菱镁矿或氧化镁（轻烧的菱镁矿或氢氧化镁）为原料，以碳为还原剂，经混合、制团、干燥或焦化后，加入电炉，通入氯，于900℃~1100℃反应：

　　MgCO3→MgO+CO2↑

　　3MgO+2C+3Cl2→3MgCl2+CO↑+CO2↑

　　由于氯化镁的氯化是放热反应，所以氯化时仅需补充不多的电能，便可以维持反应不停地进行。氯化产物为无水氯化镁熔体。

　　2.以海水、盐湖卤水或钾肥制造中排放废液为原料，经净化、浓缩、制粒（或直接利用卤水喷雾）、脱木制得无水氯化镁。用卤水制取氯化镁的主要难点是六水氯化镁在脱除后两个结晶水的同时由于发生水解会生成MgO和Mg(OH)Cl，它们都是电解过程的有害杂质。但镁水泥外加剂迅速发展和应用也只是近十年的事情，目前，使用镁水泥外加剂的种类以及应用量是有限的，但随着镁水泥材料应用量的扩大，镁水泥外加剂必将得到进一步的发展。

　　工业生产中用两步脱水法来去除它们：首先用约200℃的热气流使MgCl2·6H2O脱至MgCl2·H2O或MgCl2·2H2O；山东厂家现货销售工业级山东海化氯化镁海蕾氯化镁如片状含量在46左右广泛用用在玻镁板制作，防火板制作等建筑行业。第二步是把经过脱水的低水氯化镁再在HCl气氛中彻底脱水，得到粒状无水氯化镁，也可以将低水氯化镁进行熔融氯化脱水，使水解产生的MgO转化为MgCl2而获得氯化镁熔体。海水与煅烧白云反应生成氯化镁溶液，后经热气流获得MgCl2·1.25H2O或MgCl2·1.5H2O。

　　3.以光卤石（MgCl2·6H2O）为原料，先在沸腾炉或回转窑中于400℃~550℃脱水，制得含5%~8%水的光卤石，然后于电炉内熔化或在氯化器中熔融氯化，制成无水光卤石熔体。

食用氯化镁作为添加剂广泛用于食品、矿泉水等行业。其产品的市场潜力巨大，发展前景广阔。在国外，食用氯化镁在食品行业中早已得到普遍应用，在豆制品、面包、水产保鲜、瓜果蔬菜等食品的生产加工过程中都已广泛使用。中国一直没有食用氯化镁，国内食品行业对这一产品很陌生，应用也不广泛。2003年12月11日，中国首发了《食用氯化镁》行业标准，并把食品级氯化镁确定为食品稳定剂和凝固剂。同时《国家食品卫生法》明确规定，在食品生产过程中所使用的添加剂必须是食品级。（4）补偿：指一种在镁水泥各种组份反应形成收缩性的反应产物，以抵消5·1·8形成时膨胀的外加剂。随着人们对健康意识的不断提高，这一标准的实施，对规范中国食用氯化镁产品的生产与市场销售等工作均起到了积极的推动作用，改变了中国食品行业中传统的由工业氯化镁作为食品添加剂的状况