知味鲜--广东科润生物制药有限公司
在我们身边有很多朋友,都非常希望自己喂养的猪,肉质非常的鲜嫩,所以现在很多养殖户都开始十分关注整个猪的运动。因为大部分朋友都认为,只有在野外散养的猪,肉质才会非常的紧实与鲜美,所以这样的价值在市场上也是水涨船高的,一度受到了很多朋友们的追捧。但是想要保证肉质的鲜嫩,也不仅仅是从运动入手,其实在它们的饲料当中,也可以适当添加一些新的成分,这些成分被它们吸收之后,其实对于***来说也是有着很好的补益效果的。
购买肉时的窍门:
1. 按压肉
肉质越新鲜,肉的弹性越好。平时买肉可以通过按压的方式判断肉质的新鲜程度。如果肉能快速回弹,就说明肉的屠宰时间较短,肌肉仍然会对外界刺激做出反应。而按压后留下坑的肉,不建议购买。
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购买肉时的窍门:
3. 闻肉
新鲜的肉闻起来会有一点正常的腥味,而变质的肉被微生物分解后会出现明显的腐臭味。通过闻肉有无异味的方式判断肉是否新鲜,对买菜新手来说是个不错的方法。
随着多元杂交瘦肉型猪的推广,追求高的饲料报酬、采用封闭式饲养、喂饲高蛋白高能量的全价饲料,这对促进猪的生长、提高瘦肉率和经济效益是有利的。但是由于瘦肉型猪应激性很强,在受到强烈的,会导致PSE肉的出现,俗称水猪肉、灰白肉、白肌肉或者热霉肉。PSE肉主要表现是颜色暗淡灰白(Pale)、质地松软没弹性(Soft)、肌肉表面渗出肉汁(Exudative),呈现水煮样。常发生于肥猪,常见于猪腰部及腿部肌肉。
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