分子结构C、O原子均以sp3杂化轨道成键、极性分子。乙醇分子是由是由C、H、O 三种原子构成（和羟基两部分组成），可以看成是烷分子中的一个氢原子被羟基取代的产物，也可以看成是水分子中的一个氢原子被取代的产物。乙醇分子中的羰键（碳氧键）和羟键（氢氧键）比较容易断裂。然后氧化铜再与乙醇反应，被还原为单质铜（黑色氧化铜变成红色）。式量（相对分子质量）： 46.07g/mol

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.煤化工工业制乙醇还主要是通过乙烯氢化制得，而适合我国国情的技术就是利用煤化工技术，将煤转化为合成气，直接或者间接的合成乙醇。煤化工路线国内有两条，且都是自主技术为主：3.1. 合成气直接制乙醇（我国自主中科院技术）中科院大连化物所于2006 年宣布开发了合成气催化转化制乙醇等碳二含氧化合物的工艺过程。研制成功了铑含量小于1%的低催化剂。中试结果表明，催化剂连续运转1000小时性能稳定，乙醇选择性达90%，并且通过调整催化剂组份和操作条件，能高选择性地生产乙醇等。如果得到批准，改进后的装置至2013年中期可增加约20万吨工业乙醇产能。

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提纯方法编辑75%的乙醇可以用蒸馏的方法蒸馏到95.5%，此后形成恒沸物，不能提高纯度。95%的乙醇可以用生石灰煮沸回流提纯到99.5%。99.5%的乙醇可以用镁条煮沸回流制得99.9%的乙醇。7浓度检测PET-109乙醇浓度计本产品只需要少量的样本与简单的程序，即能测量被使用在食品、清洁、冷却与其它用途的乙醇（酒精）的浓PET-109乙醇浓度计度。具有温度自动校正功能，所以在测量时不需要担心温度。新增二级标准是为了满足不同用户和生产的需要，减少生产与使用上的浪费，促进提高产品质量而制订的。