6韭菜择干净，洗净，控干水分，切成和粉丝一样的小段。

     7将粉丝和韭菜倒入锅中，搅拌均匀，加入花椒粉，2汤匙左右的油让馅料更润一点，拌匀。可以加入自己喜欢的调料，但切记不要加盐。

     8取醒好的杂粮面团，搓长，按扁，擀成圆形，厚度比包饺子的略厚一些。

     9单独盛出一些馅料，加盐拌匀，包多少拌多少。

     10取一个面皮，包入适量的馅料。

     11对折后，捏紧边缘，好看一点的话可以捏个花边。

     12放入平底锅烙至两面金黄即可。

     小窍门：馅料不要提前加盐，包的时候单独盛出再加盐。

     韭菜盒子，胶东地区(烟台.青岛)也称“哈饼 ”，是一种以面粉，韭菜加海米活猪肉，以及鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感很好，而且很有营养。

     1.补温阳：韭菜性温，味辛，具有起阳作用;

     2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;

      众所周知北方人都喜欢吃面食，一日三餐，如果少了面食就好像缺少了一点什么似的。在我家早晨依然以面食为主，面条，馄饨，包子，饺子，韭菜盒子，馅饼等各类面食轮番上阵。立春后的韭菜特别的鲜嫩，用来做韭菜盒子别提有多鲜香了。韭菜固然好吃，可是有些人一吃韭菜就容易烧心，婆婆也是这样，每次吃韭菜胃必定不舒服。考虑到老人的肠胃功能不是很好，因此在做韭菜盒子的时候，我加入了几个口蘑，口蘑不仅能够增鲜，还能够解决困扰婆婆已久的烧心问题，可算是一举两得了。

      韭菜盒子小窍门：

      1、和面的时候，一定要开水和面2、饼皮揉好后，一定要醒一下。饼薄馅多，味道才棒。而且饼皮烙的时候也容易烙熟3、韭菜一定要洗干净后散开晾干水分，尽量让韭菜也上没有水分后再切碎。4、鸡蛋炒熟后，也要等完全晾凉了再拌到馅料里面去5、不会捏花边的小伙伴们，就用手把边捏实就可以。或是拿碗压出边也可以6、烙韭菜盒子的时候，一定不要放太多的油，小火，底部变色后，就翻面继续烙，多翻几次，随时观察，面皮变色熟了就好。