韭菜盒子做法：6放入晾凉的鸡蛋碎，拌匀。 7再加入适量盐拌匀，馅就拌好了 8取一块面团，搓成长条，切成比饺子剂稍大一点的剂子，团成圆形，按扁 9擀皮 10取适量馅放在皮的一半上面，然后合拢 11用大拇指外侧合边，边不要太宽 12电饼铛刷入少许植物油，预热，放入韭菜盒子，待韭菜盒子鼓起来了，两边金黄，就可以出锅了。（好是装在小盆里，盖上盖子，这样吃的时候很软） 13烙好的韭菜盒子，切开一个看看，是不是很有食欲 。

     韭菜盒子做法： 1，500克的面粉加300克的水加5克的盐搅拌成团，静置一下 有兴趣的朋友看这儿：在做馒头的时候，面粉与水的比例是100：50，在做面条的时候，面粉与水的比例是100：40，在做韭菜盒子的时候，面粉与水的比例是100：60，（我想葱油饼也适合100：60的比例。） 另外在做面包的时候，面粉与盐的比例是100：1，面粉与糖的比例是100：10。你可以参考。这是我做过这么多的面食总结出来的哈。 2.3个鸡蛋炒碎，这步时，请注意，油稍热，你就下锅炒，用筷子不停地翻动，这样出来才会是小粒儿。 3，250克韭菜切碎（你应该会吧）

      做韭菜盒子有些人用冷水和面，有些人用热水和面。那到底用什么水和面做的韭菜盒子才特别好吃呢？是半烫面，这样做出来的韭菜盒子特别好吃。用冷水和面，韭菜盒子的皮稍硬。全部用开水和面韭菜盒子的皮比较粘牙。用半烫面的方式和面可以中和两者的缺点，这样做出来的韭菜盒子的外皮不仅柔软，而且不粘牙。即使放凉了，皮也是柔软如初，所以说半烫面做韭菜盒子，口感是很好的。

     韭菜盒子是北方人喜欢的主食之一，尤其是初春头茬韭菜，经历一寒冬的休眠，发出的韭菜味更浓，吃起来更香。无论是做韭菜盒子，还是韭菜面条，韭菜鸡蛋饺子等。都是不错的选择，今天分享的就是韭菜盒子的家常做法，做法简单，还好吃。有啥小诀窍呢？

      做韭菜的用料也是非常简单的。用的食材有，小麦普通面粉400克，温水200克，如果想吃更软和些的，可以用开水汤面哦。然后就是韭菜，鸡蛋，耗油，盐，芝麻油，十三香（可不加），因为馅包的有多有少，所以韭菜鸡蛋的量，按个人喜好而定哦。