在广东，云吞还有着特别的做法、吃法，就是云吞面。是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。据考据，云吞面早在清末民初，广州的西关一带出现，相传是同治年间从湖南传入。面，必须是竹升打的银丝面；云吞，要三七开肥瘦的猪肉，还要用鸡蛋黄浆住肉味;汤，要大地鱼和猪骨熬成的浓汤。云吞面上桌也有学问：碗底一般放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，再加入大半碗面汤，汤里要放些韭黄丝，增添美味并带来清脆的口感。因为要保持面条的弹性，所以要注意不能让面汤把面条全泡进去，必须有一部分面条露在汤上面，而且要趁热赶快吃。 现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。2肉馅的肥瘦比例为3：7或者4：6，如果瘦肉太多，可以加入植物油，吃起来就没那么柴了。

江浙有大馄饨和小馄饨之分，湖州还有介于这两者间的中馄饨，想必是为嫌小馄饨吃不饱而大馄饨嫌大的食客而备。汤料清澈的小馄饨，体现江南风味和情调。皮薄滑爽，肉馅不能多，多了反而不地道。碗中汤波荡漾，用汤匙轻搅，羽衣缥缈，裹一团轻红沉浮，更有葱花点缀几许春色……嘬一口，“鲜脱眉毛”。散文家在文章中说有一种“泡泡馄饨”，“皮子极薄，肉馅——透过极薄的皮子，肉馅只是微红一点”。云吞的制作，其实还是源于北方的馄饨，不仅仅是因为发音的问题，同时云吞的大小比较小，一口可以吃一颗，所以在两广地区，人们慢慢把馄饨称之为云吞。

    水开下锅，锅内放一点盐，下锅后搅几次直到馄饨漂起，不要煮过火就行啦水开了再下，不要解冻直接下，少煮一会就不会烂啦火开小点以下步骤可以让馄饨不烂哦：1.滚水下冰冻馄饨。2.馄饨煮开后加1小碗冷水。3.再开后可以将浮于水面的馄饨捞起。4.将捞起的馄饨置。中火只要馄饨包紧了就不会烂的。煮少一点时间也可以先在微波炉里解冻，在再热水里煮OK了滚水直接下锅。还有一种调料就是家庭中没有的，（调味香精）这也就是我们自己做的馄饨为什么没有馄饨铺子里面做的好吃的原因。