韭菜盒子是我们很多人都非常喜欢的一种食品，大家都觉得韭菜盒子不仅是好看，而且吃起来味道也是非常的美味的，而且韭菜盒子的做法也是比较的多，可以蒸、煮等等，我们还要知道多吃韭菜盒子是对我们的身体健康也是非常的有帮助的，下面我们就是来详细看看吧。

     韭菜盒子是中国北方地区山东、东北三省、河南、河北，以及西北地区陕西、山西等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。

     原料中筋面粉700克（并非固定根据你的需要）韭菜 500克韭菜盒子鸡蛋 4个（也可以用粉丝）虾米 100克步骤1、将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。2、将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时。3、韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。4、虾米洗干净待用。5、炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。6、将韭菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量，鸡精2茶勺，和80ml的花生油，拌匀。

     7、平底锅刷油，依次摆入生胚，表面刷一层油后开中火烙，正面烙的时候可以盖一下盖子，一面金黄，翻烙另一面，这时候就不要盖盖子了，脆脆口感其实更好吃；8、烙至两面金***即可出锅，香喷喷的韭菜盒子就完成了；我其实比较喜欢这种烙的比较老一点的，趁热吃口感更酥脆焦香一些，掰开看一下，的确是皮薄馅儿大，超级香！致力于用简单的食材，为您分享美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！

      韭菜盒子小窍门：

      1、和面的时候，一定要开水和面2、饼皮揉好后，一定要醒一下。饼薄馅多，味道才棒。而且饼皮烙的时候也容易烙熟3、韭菜一定要洗干净后散开晾干水分，尽量让韭菜也上没有水分后再切碎。4、鸡蛋炒熟后，也要等完全晾凉了再拌到馅料里面去5、不会捏花边的小伙伴们，就用手把边捏实就可以。或是拿碗压出边也可以6、烙韭菜盒子的时候，一定不要放太多的油，小火，底部变色后，就翻面继续烙，多翻几次，随时观察，面皮变色熟了就好。