近年来，家用大容量电冰箱在我国大中城市日趋势普及，各式各样的冷藏柜在许多超级市场、商店、便民连锁店、快餐店、酒店迅速普及，初步形成了冷冻食品的冷藏链和销售网络。目前，我国速冻食品业呈现出蓬勃发展的态势，竞争日趋激烈。当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。在激烈的市场竞争中，只有高质量高品味的速冻食品才能赢得广大消费者的青睐，才能树立良好的企业形象，在竞争中立稳脚根，才能获得较好的经济效益和社会效益。

蒸、煮、煎、炸，带馅食品的烹调方式有很多，哪种方式为健康？

　　1、“蒸”，相对于煎炸，不含过多的油脂，沸点低，营养物质可以较多地保留。蒸气的穿透力强，食物熟得快，也减少营养流失。

　　2、“煮”的食品会有大部分的水溶性***溶解到水中，如果不喝汤的话，营养素就白白流失了。民间自古有“喝了饺子汤，胜似开”的说法，不仅能补充流失的营养素，也有“原汤化原食”的***。有一次，张仲景看到很多无家可归的人衣不蔽体，饿得面黄肌瘦不说，耳朵也冻烂了，心里说不出的难过。这一点上，馄饨是比较健康的吃法。不仅喝了汤，汤中还加入了紫菜、虾皮等，有利于补钙。

　　3、“水煎”的方式要比油煎更为健康，如水煎包、锅贴等食品。放少量油把原料烤热，然后放入水，利用蒸气把原料蒸熟，水分蒸发后，少许油留在底部，把原料底部煎脆。用油量比油煎少很多，下脆上软，外香里嫰。

　　一般来说，菜多肉少的带馅食品水分含量高，容易“散”，可以考虑水煎、蒸等方法；而肉多菜少的带馅食品适合煮食、蒸食，尽量少用油煎、炸等烹调法，避免额外增加脂肪。

饺子的传说与各地饺子

  饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有'牢丸''扁食''饺饵''粉角'等等名称。唐代称饺子为'汤中牢丸'；元代称为'时罗角儿'；明末称为'粉角'；清朝称为'扁食'—— 现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。北方人叫'饺子'.南方不少地区却称之为'馄饨'.饺子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺，羊肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺，红油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺等等此外，因其成熟方法不同，还在煎饺，蒸饺等，因此，大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。速冻水饺煮多长时间饺子对于北方人来说再熟悉不过了，而速冻饺子也是很多单身上班族的选择。 他的“娇耳汤”的故事在民间流传至今。

我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。'水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香'.当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢！ 中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。可***终达到确保整个食品链中的***进行有效的相互沟通，向***终消费者提供安全的食品的目的。西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。

速冻水饺应该用什么煮？

　　饺子，圆滚滚形似元宝，既好吃，又有吉祥的好寓意。医圣张仲景正是传说中速冻饺子的发明者。有一次，张仲景看到很多无家可归的人衣不蔽体，饿得面黄肌瘦不说，耳朵也冻烂了，心里说不出的难过。

速冻水饺

　　他日思夜想，终于研究出一个好方法：喝一碗“qu寒娇耳汤”。他先让徒弟们在空地上搭起棚子，支起大锅，把羊肉和一些qu寒的药放在锅里煮熟，捞出来切碎。

　　然后用面皮包起来，做成形似耳朵的样子，就叫做“娇耳”，再下锅煮熟。2个“娇耳”——也就是后来的饺子，吃完之后，人们浑身发暖，再也没那么多人冻耳朵了。

　　纵观***，目前只有东北人还在兢兢业业地维持着过节吃饺子的习俗。饺子皮薄馅多，烹饪方便，还可以衍生出煎饺、蒸饺等诸多样式，长期以来都是北方地区老百姓爱的吃食。尤其随着速冻饺子的普及，饺子也越来越成为当下上班族的爱。

　　| 用  料 |

　　饺子（也可用速冻）  450克

　　开水（所需量没过水饺2厘米）

　　微波饭煲

　　| 步  骤 |

　　1、微波炉饭煲中倒入开水800——1000毫升。

　　2、再倒入450克速冻水饺。

　　3、盖上微波饭煲的盖子。

　　4、放入光波炉中，加热6分钟即可。

　　煮水饺

　　1、没有微波饭煲怎么办？

　　可以用耐高温、不带金边、银边的陶瓷碗。如果没有盖子，就要相应地加长时间。

　　2、一定要开水吗？

　　必须用开水。因为开水有水蒸气。一方面快速解冻了水饺，另一方面能更快地完成煮水饺的工作。如果是冷水放入，不但会加长时间，还会泡烂水饺皮。

　　在家自己动手包的饺子，也要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成型，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一起，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。

　　3、普通微波炉可以用吗？

　　直接按6分钟即可。光波组合只有在烤东西的时候需要用到，这里不需要用到光波组合。普通微波炉可以使用，默认高火。

　　速冻饺子自然没有亲手做的饺子好吃，不过，说到亲手做饺子，你们有尝过这个馅儿的吗？