广东称馄饨为云吞，和抄手之意不同，“云吞”在粤语中实际上就是“馄饨” 因"馄饨"二字较为少见，从前的人知识水平又有限，故俗写作同音的"云吞"(粤语)

广东馄饨的皮以鸡蛋及面粉制成，切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。广东馄饨的包法一般讲求快速，不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。

说起广东便想到都市、小资、还有香甜的下午茶，但是说起云吞、想到云吞面，自然而然的想起那个午后阳光下熠熠生辉的城市，这是几代人技艺的传承，历史的印记。

时光荏苒岁月如梭，小小的馄饨是否承载起你记忆中的故土；斗转星移，家乡的清风温柔，清风中夹杂着的味道熟悉。一碗馄饨，情满乾坤……

煮馄饨、饺子时，要往锅里加足量的水，保证每一个馄饨或者饺子都能够在水中自由地舒展身体，上下翻滚，防止面皮彼此粘连拉扯，从而烂掉。

水烧开后，先撒点盐再下馄饨、饺子，这样可以增加面皮的韧性，让面皮能煮久一些。

加完盐，就可以下馄饨、饺子了。这时候别走开，等水再次沸腾后，加半碗凉水进去，如此重复一遍，一共加两次凉水。这样做可以降低水温，防止皮被煮破，同时让馅加热足够长时间。

在煮馄饨、饺子过程中，要不时搅动一下饺子，防止馄饨、饺子糊底，或者彼此粘连。

加了两次凉水后，等到馄饨、饺子煮至面皮透明可见馅，一个个浮在水面上时，就煮熟了，及时捞出

馄饨、饺子煮好了，一个个圆润饱满，透过微微透明的皮还能看到诱人的馅料，不说了赶快开动吧~

    水开下锅，锅内放一点盐，下锅后搅几次直到馄饨漂起，不要煮过火就行啦水开了再下，不要解冻直接下，少煮一会就不会烂啦火开小点以下步骤可以让馄饨不烂哦：1.滚水下冰冻馄饨。2.馄饨煮开后加1小碗冷水。3.再开后可以将浮于水面的馄饨捞起。4.将捞起的馄饨置。中火只要馄饨包紧了就不会烂的。所以凉水下锅，随着温度的慢慢升高，食物又会慢慢的把丢失的水分吸收回来，达到新鲜时的水份，口感就自然回来了。煮少一点时间也可以先在微波炉里解冻，在再热水里煮OK了滚水直接下锅。