粥分类（三）

今天我们跟随冬至速冻食品接着来了解一下粥的分类。

红豆粥

取红豆和大米，比例为2：1。新会陈皮，红豆和大米都淘洗干净；把食材全部放入高压锅中，加入适量的水；把食材全部放入高压锅中，加入适量的水；煮约20分钟左右，加入红糖后再次煮开即可！（喜咸者亦可加盐食用）。

顾名思义，红豆粥即以红豆为主要材料熬制而成的粥。红豆又称赤豆，为一种常见的杂粮，性平，味甘酸，具有健脾，利水等***，但红豆尿多的人忌食。[1]

薏米红豆粥

薏米和红豆对身体都很有好处，不过豆和薏米都不怎么好煮烂，你就提前将原料用温水浸泡一

下，或者用高压锅也可以，冰糖煮的时候就放进去，甜味会渗透进去很好吃的！

制作流程

薏米30克，红小豆15克（我的理解就是米豆2：1）

1.把薏米洗净浸泡20分钟

2.把所有材料放入锅中，加水用猛火煮开，改慢火煮至薏米烂熟即可。

百合薏米绿豆粥

材料：绿豆50克,薏米50克,稻米50克,糙米50克

　　辅料：百合(干)20克

　　调料：白砂糖30克

1. 糙米、薏仁、大米、绿豆洗净，泡水2小时备用；

　　2. 所有材料放入锅中，加入适量水煮开；

　　3. 转小火边搅拌边熬煮半小时至熟烂；

　　4. 粥浓，加入白糖调味即可。[2]

【原料】：

分类

面粥、麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、鱼粥及食疗药粥等。

【烹调】：一般将粥他为普通粥和花色粥两大类。普通粥是指单用米或面煮成的粥，花色粥则是在普通粥用料的基础上，再加入各种不同的配料，制成的粥品种繁多，咸、甜口味均有，丰富多彩。以广式咸味粥为例，常见的如鱼片粥、干贝鸡丝粥、肉丝粥等。

【特类】：食疗药粥是我***粥的特色，集传统营养科学与烹饪科学于一体，对增进国民的健康发挥着更为重要的作用。它从医食同源、 药食同用的观念出发，根据传统营养学的理论，以各种***食疗食物为主，或适当佐以中药，并经过烹调加工而成的具有相应***食用的一类粥品，又属于药膳的一个组成部分。今天我们跟着冬至速冻水饺来学习一下鱼肉牛奶粥和胡萝卜酸奶粥的做法。

开粥店的准备——选址选在哪?

      今天我们来讲一下开一家粥店的的选址问题。

      一般来说 有经济能力的位置：步行街、市中心街道、商场、大型购物超市附近，客流是保证，越好的地方你的空间也就越大，选择这些店面一般都是可以让你赚大钱的，当然风险也高。经济能力一般的位置：大学附近、大型小区附近、二、三级街道、也可以选中学、小学，等地方，不过也要考虑下他们的消费能力。腊八粥：材料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。

      同时大家要尽量避免和当地的批发市场相冲突，比如附近已经有人开了粥店，那就尽量不要选择在

这里开了。

开个粥店困难来自何方？

来自所在地消费者的生活习俗。

生活在广东一带的人一直有喝早茶的习惯，而上海的高鼎鸡、振鼎鸡、福鼎鸡等经营得红红火火的店看看特色是鸡，其实里头撑台面的有不少都是鸡粥。但是并不是每个地方都是如此，***者应该谨慎行事。

粥店适合开在哪里？

***者着眼闹市区当然是没错的，但是相比于小区和学校，开在***附近似乎更好。因为去***的人往往是有这里或那里的不舒服，在心理作用的驱使下，喝粥比较容易得到这部分消费群的认同。

  粥店如何装修？泰安冬至速冻食品有限公司告诉您      

 对于装修，因为粥店不如其他餐饮店收效来得快，更何况现在餐饮业已进入微利时代，所以不主张装修得过于精致，只要整洁、明亮就可以了。招牌建议选用红、黄等鲜艳的颜色，吸引路人眼球。

      至于经营特色，是粥店就将粥品进行到底的传统思路并不提倡，应该勇于抛弃做不好的产品，宁缺毋滥，只需设计10种粥品，另外建议采纳上海振鼎鸡等店的做法，将心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面。这样也是为了防范可能到来的经营风险，哪怕粥店真的失败了，因为你在菜肴上下功夫了，同样可以在菜肴上弥补粥品的损失。***早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。