馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布***各地，深受人们喜爱的小吃。馄饨名号繁多，速冻馄饨品牌，江浙等大多数地方称馄饨，速冻馄饨品牌代理，而广东则称云吞，速冻馄饨，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。

    馄饨包法：伞盖形

    步骤一：将肉馅用抹刀抹一层在薄的大馄饨皮上。

    步骤二：用指尖将边上四周聚拢。

    步骤三：左边抹少许水后折上来。

    步骤四：再用虎口捏紧封口。

    步骤五：反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品。

    这种特色的小吃，在不同的地方也有不同的叫法，北方人叫馄饨，两广地区叫云吞，而在福建叫扁食，在四川叫做抄手。不管是馄饨还是云吞，或者是扁食，或者是抄手，这些美食有大致相似的地方，但是也有略微的不同。将切好的小油菜、香菇放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入姜末、酱油、香油和盐。

   馄饨馅做法-主料：肉馅、馄饨皮、葱、姜、鸡蛋

   馄饨馅做法-步骤

   1.肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水（提前用热水将花椒泡上用的时候花椒敝出，直接用花椒水）、盐、绍酒、少许胡椒粉，点上一点生抽、香油。

   2.顺着一个方向将肉馅搅拌均匀。

   3.馄饨皮准备好，准备一碗清水。

   4.将馄饨皮四周抹匀水。

   5.馄饨皮如图放入肉馅。

   6.将馄饨皮从下向上翻一下。

   7.然后顺着卷成小卷。

   8.大头冲着外手将两头蘸水，如图紧紧的捏在一起。

   9.捏好的馄饨摆在案板上。

   10.将虾皮洗净，紫菜洗净。

   11.虾皮防止过咸可以提前用水泡一下。

   12.紫菜撕成小条。

   13.锅内做水，水开后放入馄饨，盖盖等开锅，水开后将火调小火，开盖煮两三分钟，馄饨皮变透明了即可。

   14.将煮好的馄饨倒入加入虾皮、紫菜、香油、酱油、醋的碗中。

   15.撒入香菜或者香葱韭菜段之类提鲜。