粥分类（五）

今天我们跟随冬至速冻食品接着来了解一下粥的分类。

补中粥

【原料】： 党参、黄芪各15克，白术12克，***、各6克，柴胡、陈皮各3克，小米50克，红糖适量。

【制作】： 将上七味药煎汁去渣，加入小米、红糖同煮成粥。

【用法】： 每日1-2次，温热服。

【作用】： 升阳举陷。适用于脱垂，，。

螃蟹粥

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螃蟹粥具有理胃消食、散诸热、通经络以及散瘀血的***，对于、有较好的作用。

材料

螃蟹、大米、盐、胡椒粉、葱丝

制作流程

1.将螃蟹刷洗干净，对半切开，去掉螃蟹的腮和胃。

　　2.将大米淘洗干净。

3.将螃蟹和大米都放入高压锅中，加入适量纯净水。

　　4.盖上盖子大火煮至上气后转小火煮10分钟后关火。

　　5.自然放气后打开盖子，调入盐、白胡椒粉，撒上葱丝即可。

今天我们来跟随冬至速冻食品有限公司来了解一下甲鱼粥的做法。

甲鱼粥

原料:

主料：富硒大米100克

配料：甲鱼一只

调料：姜片、葱段、料酒、吉糖、精盐、胡椒粉各适量

做法：

①大米用清水淘洗干净，沥水

②甲鱼背朝下放在砧板上，待其头伸出立即卡住，剁去头、剁去尾计脚爪，用八成熟的水稍烫，刮

去黑皮，取出内脏，用清水清洗干净，再切成小块。

③锅置旺火上，加入甲鱼块和鸡汤，料酒、姜片，葱段，煨至甲鱼肉熟烂时，再加入大米，再沸后

用小火熬煮成粥，再加入精盐、胡椒粉即成。

今天我们冬至速冻食品公司带大家了解一下银杏粥的做法。

银杏粥

益元气、补五脏、，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。

银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火

煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖

、白糖为宜。

      中国每个家庭都喝粥，每一个人都喝粥，这是毋庸置疑的事实。正是因为有了这样一个社会基础，以粥为特色的中式餐饮市场才显示出了旺盛的生命力。粥店以其***少、风险小、群众基础扎实等特点，非常适合作为小本创业的首眩尽管***粥店风险不大。

      但***者在作出决定之前还是应该清醒地认识到：所在地不是没有过粥店，可终还是昙花一现。究其原因，那是因为螺蛳壳里做道场的东西往往受制于局限性，一旦***下去，伸缩余地不是很大，所以到头来很容易搞得不伦不类。

       先看一家曾经红火过的粥店。刚开张时引起众多路人的注意，在众人猎奇心理的配合下，这家粥店轻而易举地一炮打响。②净莲子经过初步加工，去掉红衣，捅莲心、再上屉蒸熟③锅置旺火虽加入清水2500克，江米、蒸熟莲子，一起放入锅内加入冰糖，小火熬制熟烂成粥。可是过了两三个月，生意就一落千丈，老板咨询了一些消费者，消费者的回答是：品种太单一了，每每过来吃总是这么几种粥，是也吃腻了。老板看了看贴在墙上的粥品，确实就那么二三十种，虽然不算少，但是要让他在这二三十种粥品中回旋几分，还真有点困难