海鲜水饺味道鲜美,营养丰富。是我们在家常中经常食用的美食,接下来就给大家介绍一下海鲜水饺的优点。
1、营养均衡。总体营养成分配伍合理,人们每天所需要的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分不仅齐全,而且符合金字塔结构的比例。
2、容易定量。吃米饭面条,人们很难精准地计算出几斤几两,但饺子论个计量的办法却是很容易掌握。
3、样式的多样化。有的人喜欢在一餐中将各种馅的饺子都来点,这就不仅富于变化,增加了进食的趣味和美味,增加了营养的多样性和丰富性。
4、营养齐全并面粉做的饺子皮是谷物类食品,饺子馅中的海鲜营养价值高,平时吃米饭、炒菜或是面条时,即使菜的种类齐全,但进食时也不能保证样样吃到,按比例进食就更谈不上了。但人们每吃一个饺子却能将所需要的各种营养素基本摄入。
第四个要点是,蔬菜切碎后,立刻拌进两勺香油。油会在蔬菜颗粒表面形成一层脂肪薄层,在拌入有咸味的肉馅后,因为盐不能溶于脂肪,所以不会立刻穿透脂肪层进入蔬菜碎中。这样就能进一步保证饺子馅少出水,蔬菜颗粒与肉地融合在一起。
海鲜水饺那种好吃
韭菜鲅鱼饺子:刚打捞上来的鲅鱼,身上闪着彩虹一样的光,肉质紧实而有弹性,剔下鱼肉后打成肉泥加入猪油、蛋清、韭菜末,打成肉馅,用雪花粉做成饺子皮包好,锅烧开两次既可煮熟鲅鱼饺子。鲅鱼饺子蘸汁要用辣根和米醋,这与蒜泥三合油的饺子蘸汁是不同的。
白菜春韭蛎蝗饺子:包海鲜饺子的禁忌是多放味精,新鲜的海鲜是不能放味精的,蛎蝗简单切碎,和搅好的肉馅一起拌馅,加入杀汤的白菜末包成薄皮大馅的饺子。
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