速冻水饺不同馅料有不同的讲究

      香菇馅-鼓财之意的鼓财饺

　　香菇的形状如同向上的箭头，有gu票大盘的势，向上、饱鼓的意思，所以被叫做鼓财；也有对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。　　

　　酸菜馅-算财之意的算财饺　　

　　算有核计、的意思。算财表示钱多的要算很长时间。就是数钱数到手抽筋。　　

　　鱼肉馅-余财之意的余财饺　　

　　“鱼”自古以来都被赋予“年年有余”的意思。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。

日本的饺子是什么样的

    日式煎饺的面皮都很薄，里面馅料的材料通常会用到猪肉馅、卷心菜、大蒜、韭菜，在我们中国的话不会使用卷心菜而是使用白菜，并且一般也不会把大蒜切碎放到饺子馅里吧？

　 在日本煎饺里之所以会放大蒜，据说是由于在饺子刚刚从中国传到日本的时候，因为赶上日本的食品短缺的时期，所以在那时使用的不是猪肉而是羊肉，为了消除肉馅的膻味而用的。不过即使是改成猪肉馅的如今，由于大蒜和其它食材放在一起也很配，所以也就那么一直用下去了。抽取样品时，抽样单上应注明产品类型，抽取的样品确认无误后，由抽样人员与被审查企业在抽样单上签字、盖章，当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。

　 下面介绍一下在日本常见的几种煎饺和煎饺衍生出来的饺子的种类吧：

 　1.煎饺（焼餃子）

　 在文章后面小通会介绍它的做法。

　 2.炸饺子（揚げ餃子）

　 从擀皮到包馅的做法和煎饺差不多，不过包好之后放在油里炸制而成，小通虽然没有尝过，不过感觉像是点心类的食品。

　 3.棒饺子

　 把普通的饺子做成像春卷一样的形状，煎制而成的就是棒饺子了。

　 4.铁锅饺子

　 在日本有很多店里把饺子摆在原型贴过里去煎制，所以被称作铁锅饺子。

　 5.鸡翅饺子（手羽先餃子）

　 这种饺子是往鸡翅里塞入饺子的馅料，然后炸制而成……小通对这个饺子感到特别惊讶……不会觉得太腻了吗？

    在我国饺子是主食，只要煮一盘热腾腾的饺子，配上香醋和大蒜一起吃的话，想想就让人会流口水。

为什么速冻水饺会有冻裂

    皮馅水分不匹配。和面时面团加水量少，面团偏硬，而饺馅中打的水又较多，在冷冻过程中，馅料中的水结冰体积增大，而皮料没有足够的延展性，直接导致水饺冻裂。需要通过增加面团中的加水量或减少馅料中的水分来解决，要做到皮馅水分匹配。

    冷冻的温度太低，时间长。会使饺皮中的水分大量流失，这样会导致水饺开裂，要控制合适的冷冻温度和冷冻时间。