自制放心油条做法二
1、黄油放室温回软,切小粒。揉搓进面粉里面。把黄油都给揉散了即可。然后加细砂糖,揉匀,加蛋黄加水,揉匀揉成一个面团
2、擀成一个厚度为5毫米的大圆片。准备一个直径为23厘米的圆烤盘。
3、把面皮放上去。可以用擀面杖卷起来再铺到模具上,这样不容易破。用手轻轻把饼皮按下去,使之与烤盘贴上。但不能按得太紧。
4、然后用擀面杖擀去或者用小刀拉去多余的面皮。
5、用小刀或叉子在饼皮上戳一些大的小洞,以利于散发热气。避免饼皮表面烘好后高高低低。
6、烤箱余热至200度,放进去烤到饼皮半熟。大概需要20分钟左右。如果你上面压着烧烤豆,15分钟的时候可以取出,把烧烤纸和压在上面的重物去掉。然后再放回烤箱。烤一下原来被烧烤纸压着的皮层。
切记:一定要根据你自己的烤箱温度来定烤制时间。所谓半熟,就是饼边已经有一点***。饼面按下去已经不再软了,刚刚有一点硬度即可取出。如果没有压烧烤豆,中间不用取出,到后饼皮有一点硬度了再取出。
油条主要都是经过发面制作的,路过早餐店的时候,经常都能够看到那些师傅在炸油条,看着那一条条的面粉放进油锅里,慢慢的呈金***,然后再把它捞起来,能听到那些油在滋滋的响,很是诱人。
小油条与普通油条的区别:普通油条都是一条一条卖的,而小油条都是按斤称的,1-3块钱就能完全满足你的胃,如果再配上一碗豆浆,粥的话,味道会更加的好吃。简单易学,蓬松酥脆,营养好吃。操作过程中有了一点点的改动,感觉更好操作,更好吃,不用添加1滴水,不用任何添加剂。
速冻生胚油条介绍
速冻生胚油条它无需解冻,直接下油锅炸。有无经验都可以炸出喷香酥脆无钒无铝又健康的大油条。川丸研发的速冻生胚工艺,它解决了目前了市场上速冻生胚普遍存在的弊端:
1.外形看上去像油条,吃起来僵硬没有嚼劲。
2.内里有面芯,油条很快变软。
3.油条四个边角硬邦邦,且表皮气孔大吸油多。
4.保质期短,半个月后就炸不起来了。
以上几个弊端是目前市场上普遍存在的问题。
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